烤香腸佐辣醬
投票數： 2
時間： 38分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
當沒時間燒烤，或是大家在烤肉的時候都餓得不行時，這道快速又美味的烤煙燻香腸食譜就派上用場了。將香腸塊串在烤肉籤上烤至酥脆，搭配番茄醬、芥末醬和辣醬混合而成的醬汁，味道絕佳。只要三種食材，就能做出風味十足的醬汁。此外，用醃黃瓜、甜椒、墨西哥辣椒、香料和烤玉米粒製成的酸甜玉米醬，也是搭配辣醬烤香腸的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
香腸
- 1大匙植物油
- 0.9公斤燻香腸或什皮卡奇基，切成一口大小的塊
- 3/4 杯番茄醬
- 3/4 杯辣芥末
- 1大匙辣椒醬
- 供應： 酸甜玉米醬，食譜如下
酸玉米醬
- 2穗玉米
- 3湯匙橄欖油
- 1茶匙孜然粉
- 0.5 杯切碎的醃製辣味辣椒
- 半顆小紅洋蔥，切碎
- 1/4 杯切碎的甜酸黃瓜
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 1顆紅墨西哥辣椒，去籽切碎
- 0.5茶匙糖
- 特殊設備： 8-10根木簽，浸泡在水中約20分鐘
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 8-10 根木簽浸泡在水中 20 分鐘。
- 將烤架預熱至中火，並刷上一層植物油。將香腸串在烤串上，每根香腸之間留出一些空隙。烤至表面略酥脆，每面約烤3-4分鐘。
- 將番茄醬、芥末醬和辣椒醬混合在一個碗中。佐以香腸沾醬食用。
- 將香腸與酸玉米醬一起食用。
酸玉米醬：
將烤架預熱至中高火。在玉米上刷1大匙橄欖油，撒上孜然粉，並依口味撒上鹽和胡椒。烤至四面金黃焦香，約5-8分鐘，期間依需求翻面。- 在一個大碗中，混合剩餘的2湯匙橄欖油、辣味辣椒、洋蔥、酸黃瓜、歐芹、墨西哥辣椒和糖。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將玉米粒從玉米棒上切下來，與調味料混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少30分鐘。
類別：
食譜集
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