時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

一份圖文並茂的烤魚詳細食譜。

原料：

• 4塊牛排 鮭魚 厚度為2.5公分。
• 1茶匙整顆孜然籽
• 1茶匙香菜籽
• 1/2 茶匙完整茴香籽
• 1茶匙乾青胡椒粒
• 海鹽
• 用菜籽油或橄欖油刷牛排。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 海鹽片， 香菜， 茴香籽， 孜然

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準備：

步驟 1
• 準備烤架：點燃 4 誇脫木炭（用於 1 個引火筒），或將瓦斯烤架的溫度調至中高。
  
  用手指沿著肉的表面滑動，檢查牛排上是否有肉骨。如果有，請用鑷子或鉗子將其取出。
  
  用鋒利的削皮刀或剔骨刀，從內部剔除肋骨。修整腹部邊緣：一側去除約5公分的魚皮，另一側去除約2.5公分的魚肉。將去皮部分向內折疊，並繞到另一側，形成一個圓圈，類似於菲力牛排的形狀。用廚房繩將圓圈邊緣紮緊兩圈。 （不要紮得太緊，否則魚在烹飪過程中會浮到水面。）
步驟 2
• 將孜然、芫荽籽、茴香籽和胡椒粒放在一張折疊的鋁箔紙上。輕輕搖晃，烤至香料散發出香味。用研缽和杵將香料磨碎，或倒入胡椒研磨器中。在牛排上輕輕刷一層油，撒上鹽，然後在牛排兩面均勻地撒上磨碎的香料。
  
  用沾了少許菜籽油的抹布或毛巾快速擦拭滾燙的烤架，然後將魚烤至五分熟，每面約烤3分鐘。魚肉外表應呈金黃色，中間略透明。

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