蒜蓉番茄醬卡佩里尼義大利麵配青豆
投票： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 465， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 187 毫克 糖 0 G.
卡路里 465， 總脂肪 18 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 63 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 9 毫克 鈉 187 毫克 糖 0 G.
這道菜以細長的意大利天使麵（或稱細麵）為底，只需幾分鐘即可煮熟，這意味著製作醬汁也只需不到半小時。將麵條半煮後，拌入濃鬱的蒜香番茄醬和青豆中，再用平底鍋翻炒至熟。最後拌入帕瑪森乳酪，其濃鬱的奶香平衡了番茄的酸甜，撒上新鮮羅勒，便能散發出濃鬱的地中海風情。這道意麵既可作為配菜，也可作為一道獨立的素食主菜，是快速美味晚餐的理想之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280 克 capellini 義大利麵（天使髮）
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 6瓣大蒜，切成薄片
- 3大匙番茄醬
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1 杯冷凍青豆，解凍
- 0.5 杯新鮮羅勒，粗切，另備一些用於裝飾
- 0.5 杯磨碎的帕瑪森起司（約 30 克）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋裡，將加鹽的水煮沸。
- 在大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入蒜末，不斷翻炒至邊緣褐色，約1分鐘。加入番茄醬，翻炒1分鐘。加入紅辣椒碎，然後倒入1.5杯沸水；攪拌至番茄醬完全溶解。小火慢燉至醬汁濃縮至一半，約5分鐘，中途加入豌豆。依個人口味加鹽調味。
- 同時，將義麵放入沸水中煮2-4分鐘，至略微變軟。取出1/2杯煮麵水備用，將剩餘的煮麵水過篩。將義大利麵和羅勒放入平底鍋中；中火翻炒，必要時可加入一些煮麵水，直至義大利麵達到「有嚼勁」（al dente）的口感。關火，拌入1/4杯帕瑪森起司。將羅勒和剩餘的帕瑪森起司撒在每份義面上。
類別：
類似食譜
