檸檬天使魚義大利麵
投票數： 1
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
天使麵非常適合做快手配菜。只要煮幾分鐘，拌入醬汁，10分鐘就能享用一道美味的配菜。這道食譜的特色在於煮熟的天使麵，佐以清爽的檸檬奶油醬。製作過程中會用到檸檬皮屑和檸檬汁。味道清新爽口，與魚類和海鮮菜餚堪稱絕配。趁熱享用，撒上檸檬皮屑和黑胡椒即可。如果是更正式的場合，艾娜建議用天使麵搭配黑魚子醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克乾細麵
- 220克無鹽奶油
- 2個大檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁
- 1 顆檸檬用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一大鍋沸水中加入2湯匙鹽。放入細麵條，煮3-4分鐘至有嚼勁（al dente）。
- 同時，加熱一個大的（30公分）煎鍋，加入奶油，加熱至融化。加入兩個檸檬的檸檬皮屑和檸檬汁。加入2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒粉，攪拌均勻，使調味料均勻塗抹在鍋底。
- 意麵煮熟後，用夾子將其從水中取出，待大部分（但不要全部）煮麵水倒回鍋中後，將意麵加入醬汁中。煮一分鐘，期間舀一匙煮麵水加入醬汁中，使義大利麵重新吸水膨脹。
- 將意麵盛入大盤或個人餐盤中。撒上檸檬皮屑，用鹽和黑胡椒調味，再擠上少許檸檬汁。趁熱享用。
食譜 檸檬黑魚子醬細麵。
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