郊狼餅乾配炸奶油
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 18塊餅乾
複雜： 容易地
數量： 18塊餅乾
「郊狼」是一種傳統的墨西哥餅乾，由奶油或起酥油、麵粉、雞蛋和紅糖製成。它們通常烤成直徑10-15公分的扁平圓形。 「郊狼」一詞在墨西哥語中意為“優雅的西班牙裔印第安混血女子”，暗示了這種餅乾起源於墨西哥。
用煎過的奶油做成麵團，烤製出帶有淡淡堅果香味的「郊狼」餅乾，與紅糖和肉桂完美搭配。將這些香氣四溢的「郊狼」餅乾配上一杯熱巧克力或牛奶，細細品味其焦糖香料的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯奶油
- 2 杯深棕糖（也可以用淺棕糖，並加入 2 湯匙糖蜜）
- 2個大雞蛋
- 0.5茶匙香草精
- 2 杯優質麵粉
- 1.5茶匙小蘇打
- 3/4茶匙肉桂粉
- 0.5茶匙鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 要將奶油煎至棕色，將其放入一個大的厚底煎鍋中，用中火加熱。奶油起初會起泡，然後變成黃色，最後變成棕色。 一定要經常攪拌，以防止煎炸過程中可能出現的固體黃油顆粒劈啪作響並粘在鍋上。當黃油變成深棕色並散發出濃鬱的堅果香味時，立即將其轉移到一個大的耐熱碗中冷卻。
- 待焦化奶油稍微冷卻後，加入紅糖，攪拌幾分鐘。加入雞蛋和香草精，將所有材料混合均勻。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打粉、肉桂粉和鹽攪拌均勻。將乾粉混合物加入奶油混合物中，揉捏至光滑（麵團會很濕很黑，像濕沙一樣）。
- 將麵團搓成大球（可用3湯匙的冰淇淋湯匙），放在鋪有烘焙紙的烤盤上。這些餅乾和傳統的郊狼餅乾一樣，烘烤時會稍微膨脹，所以一個標準的大烤盤上不要放超過6個。
- 將餅乾烘烤14-16分鐘，或直到餅乾膨脹、出現裂痕並略微隆起。將餅乾從烤盤轉移到冷卻架或一張烘焙紙上冷卻。
類別：
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