時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

扇貝不僅營養豐富——富含蛋白質、碘和omega-3脂肪酸——而且烹飪方法多樣，備受推崇。它們可以生吃、水煮、油炸或醃製，無論哪種烹飪方式，搭配任何菜餚都美味可口。最簡單的扇貝做法之一就是做成三明治。只要將扇貝與香草一起用奶油煎炒，然後配上生菜葉，夾在鬆軟酥脆的馬鈴薯麵包裡即可。這道菜製作起來毫不費力，做出來的三明治卻有著媲美精緻法式料理的口感與香氣。

原料：

• 0.5公斤海扇貝（約16個），去柄
• 2湯匙橄欖油
• 6枝百里香，只取葉子。
• 1 湯匙切碎的歐芹
• 3 湯匙（45 克）室溫軟化的奶油，另需少許奶油塗抹麵包捲。
• 4 馬鈴薯麵包 熱狗
• 8片綠葉沙拉菜
• 半顆檸檬的汁，另加檸檬角用於裝飾
• 1 湯匙切碎的細葉芹或龍蒿
• 1 湯匙切碎的細香蔥

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

扇貝， 熱狗麵包， 生菜， 香菜， 細香蔥， 百里香， 龍蒿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將扇貝縱向切成兩半，放入中等大小的碗中。加入0.5茶匙鹽和少許胡椒粉調味。加入橄欖油、百里香和歐芹。攪拌均勻，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
步驟 2
• 在麵包胚內部塗抹厚厚一層奶油。用中火加熱一個大煎鍋。將麵包胚塗抹奶油的一面朝下放入煎鍋中，煎至金黃色，約3分鐘。然後取出放在盤子上冷卻。在每個麵包胚中放入兩片生菜葉。
步驟 3
• 將平底鍋置於中高火上加熱，放入扇貝，平鋪在鍋底。靜置煎約3分鐘，直至呈金黃色。然後翻面，加入剩餘的3湯匙（45克）奶油。將扇貝裹上奶油，再煎3分鐘，直到散發出堅果香味。加入檸檬汁，翻炒均勻即可。
第四步
• 將扇貝擺放在麵包上，淋上棕色奶油。撒上切碎的香草，配上檸檬角即可食用。

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