香脆炸地瓜
投票數： 15
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
如果你喜歡紅薯的味道，一定要試試這款紅薯條。這些美味無比的紅薯條，搭配任何蘸醬，都能成為派對上的熱門之選。它們和傳統薯條一樣美味，這要歸功於用玉米澱粉和小蘇打製成的麵糊，炸至金黃酥脆。將厚切的地瓜裹上麵糊，放入油鍋中炸至金黃，炸好後撒上蒜蓉和煙燻辣椒粉混合的香料即可。它們也是肉類、漢堡或三明治的絕佳配菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克地瓜，切成1-0.5公分厚的條狀。
- 6湯匙花生油，用於油炸
- 1茶匙粗鹽
- 0.5茶匙蒜粉
- 0.5茶匙煙燻辣椒粉
- 1/8 茶匙糖
- 1 杯玉米澱粉
- 3/4 杯冰鎮蘇打水
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在厚底大鍋或油炸鍋中將油加熱至190°C。將烤箱預熱至95°C。
- 鹽、蒜粉、辣椒粉和糖混合在碗中，放在一旁備用。
- 在碗裡，將玉米澱粉和蘇打水混合。將地瓜塊沾上澱粉糊幾次，瀝乾水分，然後放在晾架上。重複以上步驟處理剩餘的地瓜塊。
- 將一半地瓜放入油鍋中，偶爾翻動，煎至金黃酥脆，約6-8分鐘。撒上香料混合物，放在鋪有廚房紙巾的烤盤上，放入烤箱保溫。重複以上步驟煎另一半地瓜。趁熱食用。
類別：
類似食譜
