巴爾的摩蟹肉煎蛋捲佐脆皮馬鈴薯泥
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 218， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 161 毫克 鈉 316 毫克 糖 1 G.
食用份量： 1/10
卡路里 218， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 161 毫克 鈉 316 毫克 糖 1 G.
一份分量十足的家庭裝煎蛋捲，裡面滿滿都是天然蟹肉塊、玉米粒和蔥花，搭配炸馬鈴薯泥。絕對是豐盛早餐的絕佳選擇！你可以提前一晚煮好土豆，然後在上桌前用手掌將每個土豆搗成泥，再炸至金黃酥脆。味道簡直棒極了！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8大匙無鹽奶油
- 1 杯大塊蟹肉，剔除蟹殼碎片（約 170 克）
- 1 杯新鮮玉米粒（約 2 根玉米棒的量）
- 1 把大蔥，切碎（將蔥白和蔥綠分開）
- 450克煮熟的小土豆
- 1又1/4茶匙海鮮調味料，例如老海灣調味料
- 6個大雞蛋
- 1/4 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的不沾鍋或鑄鐵鍋中，用中火加熱2湯匙奶油。加入蟹肉、玉米粒、蔥白部分，以及各1/2茶匙的鹽和黑胡椒。偶爾翻炒，直到蟹肉邊緣酥脆，約3分鐘。盛入一個中等大小的碗中。擦乾淨鍋。
- 用手掌輕輕按壓土豆，直到邊緣出現裂痕但仍保持形狀。在同一個煎鍋中，以中高火加熱4湯匙奶油。將馬鈴薯平鋪在鍋底，煎至金黃色，每面約煎4分鐘，期間翻面一次。
- 撒上0.5茶匙海鮮調味料和1湯匙蔥花，再加鹽調味。盛入盤中，蓋上蓋子保溫。擦乾淨鍋。
- 在煎鍋中融化剩餘的2湯匙奶油。將雞蛋、奶油、剩餘的蔥花和剩餘的3/4茶匙海鮮調味料在碗中攪拌均勻，然後倒入熱煎鍋中。用鍋鏟輕輕翻動蛋餅，讓蛋液滴落。待蛋餅快要凝固但表面仍略微晃動時，在蛋餅的一側放上蟹肉餡料。
- 小心地將煎蛋捲對折，然後轉移到餐盤中。搭配馬鈴薯泥食用。
類別：
食譜集
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