柑橘醃雞佐地中海土豆
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
每份營養成分：
卡路里 1200， 總脂肪 73 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 91 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 226 毫克 鈉 2164 毫克 糖 13 G.
卡路里 1200， 總脂肪 73 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 50 G.， 碳水化合物 91 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 226 毫克 鈉 2164 毫克 糖 13 G.
雞肉先用柳橙汁和檸檬汁混合醃製，加入橙皮屑，然後放入烤箱烘烤，烤出的雞肉鮮嫩多汁，風味十足。剩下的醃料可以用來做一個簡單的醬汁，搭配雞肉食用。佐以炸馬鈴薯、羊乳酪、酸豆和橄欖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞
- 2個帶骨雞腿
- 0.5 杯檸檬汁
- 0.5 杯柳橙汁
- 1大匙磨碎的檸檬皮
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1大匙磨碎的橙皮
- 1 杯雞湯
馬鈴薯
- 3個土豆
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 4湯匙刺山柑
- 0.5 杯切碎的去核橄欖
- 0.5 杯碎羊乳酪
- 羅勒葉用於裝飾
- 薄荷葉（用於擺盤）
- 用於擺盤的歐芹葉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。在一個大碗中，將雞肉與柑橘汁、檸檬皮屑、鹽和胡椒混合，醃製幾分鐘。
- 將大煎鍋置於中高火上加熱，倒入橄欖油。油熱後，將雞肉從醃料中取出，抖掉多餘的醃料。不要丟棄醃料。用鹽和胡椒粉調味雞肉，然後在熱油中將兩面煎至金黃。將雞肉轉移到烤盤上，放入烤箱繼續烤製。烤至雞肉內部溫度達 74°C (165°F)，約需 10-12 分鐘。
- 將同一個平底鍋置於中高火上加熱。倒入醃料並攪拌，刮掉鍋底的焦香部分。加入橙皮屑和雞湯，小火慢燉至醬汁減少三分之二。
- 馬鈴薯：
將馬鈴薯去皮切成小塊，放入中型平底鍋中。加水淹過土豆，中火煮沸。煮至馬鈴薯軟嫩但不要煮爛。瀝乾水分。取一個大煎鍋，以中高火加熱，加入2大匙橄欖油。放入土豆，翻炒1-2分鐘。 - 關火，輕輕拌入酸豆、橄欖和菲達起司。依口味加入鹽和胡椒調味。將馬鈴薯盛入碗中，撒上羅勒、薄荷和歐芹。
- 將雞肉放在餐盤上，與馬鈴薯一起食用。
類別：
食譜集
類似食譜
