Elote是一種墨西哥糕點
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 15個麵包
複雜： 容易地
數量： 15個麵包
墨西哥烤玉米（西班牙語） 烤玉米 墨西哥烤玉米棒（Elotes）的形狀像玉米棒，玉米是墨西哥的傳統穀物。它們外形像小圓麵包，但口感更像鬆軟的夾心餅乾。製作墨西哥烤玉米棒需要混合兩種麵團：一種是酵母麵團，用來做麵包皮；另一種是含糖量較高的麵團，用來做餡料。將餡料麵團搓成長條，然後用主麵團包起來。將麵團捏成玉米棒的形狀，用刀子在表面劃出玉米粒網格。最後放入烤箱烘烤即可。烤好的墨西哥烤玉米棒味道鮮美，散發著肉桂、八角和橙皮的辛香，內餡則是香甜的奶油糖。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
外麵包
- 2 杯優質麵粉
- 1茶匙活性乾酵母
- 0.5茶匙鹽
- 1/3 杯糖
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 1/4 杯溫水
- 1茶匙肉桂
- 0.5茶匙磨碎的八角籽（可選）
- 0.5 杯食用油
- 撒在表面的糖
- 2滴黃色食用色素（可選）
- 你還需要：玉米餅壓餅機
內包
- 2/3 杯麵粉
- 0.5 杯糖粉
- 0.5 杯軟化奶油
- 1個蛋黃
- 0.5茶匙肉桂
- 1 個橙子的橙皮屑（可選）
- 將所有材料混合在另一個碗中。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將2杯麵粉放在平坦的表面或大的砧板上。加入1茶匙酵母、0.5茶匙鹽和1/3杯糖。用手將所有材料混合均勻。用手指將雞蛋輕輕拌入麵粉中。然後慢慢加入水並攪拌；麵團會有些顆粒狀。加入肉桂粉、八角和起酥油。
揉麵至光滑，約5-7分鐘。蓋上蓋子，靜置10分鐘。 - 將烤箱預熱至攝氏175度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 用黃油糖混合物製作空白模具用手揉好包子餡的麵團。分成15個小麵團，搓成細長的雪茄狀，約5公分長。放在盤子上蓋好。
- 用圖案製作外殼將酵母麵團分成15個大小相同的麵團。用鋪有蠟紙的玉米餅壓餅器，將麵團壓成直徑7公分的薄餅。用刀子或金屬刮刀在薄餅表面劃出直線。翻面，再劃出相交的直線。
- 小心地將麵團翻過來，把麵團球放在中間。將麵團邊緣折疊過來，捏緊封口。捏緊邊緣，做成玉米棒的形狀。將麵團球收口朝下放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 撒上糖，烘烤約20分鐘，中途將烤盤旋轉180度。烤至金黃色。完全冷卻後，放入密封容器中保存。
類別：
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