「超級玉米片」—墨西哥小吃
投票數： 30
製作這道菜需要兩種顏色或不同口味的玉米片：藍色玉米片、紅色玉米片、黃色玉米片、青檸玉米片、辣椒味玉米片或黑豆味玉米片。
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
瑞秋編造了這個食譜。 墨西哥菜 「超級玉米片」是用自製起司醬、豆子、香料、牛肉和墨西哥番茄莎莎醬製成的。它們是絕佳的晚餐開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
皮科德加洛莎莎醬
- 4個熟透的番茄（去籽切碎）
- 1 個墨西哥辣椒（去籽切碎）
- 1 個小洋蔥（切碎）
- 1/4 杯或 2 把香菜葉（切碎，如果不喜歡香菜的味道，可以用歐芹代替）
- 鹽
食材
- 1 湯匙橄欖油
- 450克碎牛肉
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1 個小洋蔥（切碎）
- 1 個墨西哥辣椒（去籽切碎）
- 1茶匙鹽
- 1.5茶匙黑辣椒粉
- 1.5茶匙（半把）孜然粉
- 2茶匙或1湯匙辣椒醬
- 425克黑豆
起司醬
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2湯匙麵粉
- 2 杯牛奶
- 350克（2.5杯）胡椒傑克起司（用粗孔擦絲器擦碎）
額外自選配菜
- 酸奶油
- 切碎的蔥
- 切碎的黑橄欖
- 印度甜椒（切碎）
- 切片酪梨（淋上檸檬汁）
- 任何辣椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將玉米片混合物鋪在非常大的盤子或開放的煎鍋上。
- 將所有莎莎醬材料放入碗中混合，靜置片刻，讓各種味道融合在一起。
- 將煎鍋置於中高火上加熱。加入油、蒜末、洋蔥碎和青椒，翻炒2分鐘，然後加入牛肉末，用木匙翻炒。用鹽、辣椒粉、孜然粉和卡宴辣椒醬調味，煮5分鐘，然後加入豆子，轉小火。
- 取一個中型平底鍋，融化奶油，加入麵粉。中火翻炒1-2分鐘，然後倒入牛奶。待表面開始冒泡時，加入乳酪，用木匙攪拌。起司醬就做好了，可以關火了。
- 將起司醬均勻地淋在薯條上，加入牛肉， 黑豆，上面放上 Pico de Gallo 莎莎醬。
您的玉米片做好了！直接享用，或從清單中添加任何其他配菜。
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