牛臀肉牛排配菊苣
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 394， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 394， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
牛臀肉配菊苣——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大煎鍋置於中高火上加熱。用鹽和胡椒粉調味肉。煎鍋熱後，加入1大匙（15克）奶油，並塗抹均勻。將牛排放入煎鍋，撒上少許糖。煎至一面呈金黃色，約4分鐘。翻面，繼續煎至另一面也呈現金黃色，約2分鐘。將牛排取出放在砧板上，用錫箔紙蓋住。
- 將火調至中火，在同一個平底鍋中加入1湯匙（15克）奶油。加入蒜末，翻炒20秒。加入菊苣葉、1至2茶匙糖和1/2茶匙鹽。加入曬乾的番茄和醋，煮至醋略微收汁，約1分鐘。加入高湯，煮至菊苣葉變軟，約2分鐘。拌入羅勒。用夾子將菊苣葉盛入盤中。繼續煮醬汁至略微濃稠，約1至2分鐘。拌入剩餘的1湯匙（15克）奶油。
- 將牛臀肉切成薄片，擺放在盤子上。淋上醬汁，撒上大量的曬乾番茄和羅勒葉。
類別：
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