雙人份巧克力蛋糕
投票數： 5
時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
這款甜點原本是為兩人份準備的，非常適合營造浪漫氛圍。做法簡單，蓬鬆的蛋糕淋上濃鬱的巧克力奶油，令人難以抗拒。搭配香草冰淇淋，更能凸顯其香甜濃鬱的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
海綿蛋糕
- 半杯麵粉
- 半杯砂糖
- 1/4 杯可可粉
- 1/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/8 茶匙粗鹽
- 1/3 杯優格或克菲爾
- 1 顆大蛋，室溫
- 1/2 茶匙香草精
- 1/3 杯熱水
釉
- 10大匙奶油
- 6大匙可可粉
- 4大匙糖粉
- 一小撮細鹽
- 2大匙玉米糖漿
- 1/4茶匙香草精
- 85公克黑巧克力，融化
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按照食譜烹調這道菜：
- 餅乾： 將烤箱預熱至 350°F (177°C)。在 9 吋（23 公分）圓形蛋糕模具中鋪上烘焙紙，並噴上烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖、可可粉、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。在另一個量杯中，將酪乳、雞蛋和香草精攪拌均勻。將濕性材料倒入乾性材料中，用木匙攪拌至完全融合，期間用橡皮刮刀刮下碗壁和碗底的麵糊數次。最後倒入熱水，攪拌至完全吸收，麵糊變得順滑。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至蛋糕表面光亮，邊緣開始與烤盤分離，用牙籤插入蛋糕中心取出時只沾有少量碎屑（約20分鐘）。將蛋糕連同烤盤一起放在冷卻架上冷卻20分鐘。然後將蛋糕從烤盤中取出，撕掉油紙，再將蛋糕倒扣回烤盤中，放在冷卻架上完全冷卻（約1小時）。
- 釉： 將奶油、可可粉、糖粉和鹽高速攪打10次。攪打至一半時停止，用橡皮刮刀刮下碗壁上的麵糊。加入玉米糖漿和香草精。脈衝式攪打5次。刮下碗壁上的麵糊。倒入巧克力，再脈衝式攪打5次，使其混合均勻。將糖霜倒入小碗中。
- 組裝說明： 將冷卻後的蛋糕切成4等份。在每份蛋糕頂部抹上約2湯匙糖霜。將抹好糖霜的蛋糕疊放在一個盛菜盤中。這樣就形成了一個楔形蛋糕，糖霜夾層和頂部都覆蓋著蛋糕層。用剩餘的糖霜在蛋糕的另外3個面上也抹上糖霜。將蛋糕靜置30分鐘。切成兩半即可享用。
類別：
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