雙人份黑森林巧克力蛋糕

投票數： 2

時間： 1小時35分鐘（含冷卻時間）
複雜：容易地
份量： 2

每份營養成分：

卡路里 1865，總脂肪 101 G.，飽和脂肪 62 G.，蛋白質 18 G.，碳水化合物 232 G.，纖維 7 G.，膽固醇 384 毫克鈉 901 毫克糖 175 G.

製作一款高品質的自製巧克力蛋糕需要花費不少功夫，但味道絕對比不上商店買的。如果您只需要一個兩人份的蛋糕，這個食譜會讓您輕鬆搞定。這款精緻的黑森林巧克力蛋糕，夾著櫻桃餡料，是浪漫晚餐的完美收尾。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

黑森林蛋糕

1 杯優質麵粉
1 杯砂糖
一小撮粗鹽
1/4 杯酪乳或克菲爾
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙香草精
1 顆打散的大蛋
110克有鹽奶油
2 大匙可可粉
烹飪噴霧

櫻桃醬

2 杯冷凍櫻桃
1/4 杯砂糖
2湯匙櫻桃利口酒

鮮奶油

1 杯冷藏濃奶油
1/4 杯糖粉
2茶匙香草精
1塊黑巧克力或牛奶巧克力，磨碎撒在蛋糕上。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，酸牛奶，櫻桃，可可，奶油，櫻桃利口酒

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個小的四分之一烤盤（9 x 13 英吋）上鋪上烘焙紙，長邊留出一些餘量，然後噴上烹飪噴霧，確保開口處都噴到。
蛋糕：

將麵粉、砂糖和鹽放入大碗中混合。攪拌均勻後放在一旁。將酪乳、小蘇打、香草精和雞蛋放入小壺中混合。放在一旁備用。

在小鍋裡融化奶油，然後加入可可粉，攪拌至順滑。加入半杯水，煮沸後轉小火煮10-15秒。將巧克力混合物倒入麵粉中，攪拌至略微冷卻。加入雞蛋混合物，攪拌至順滑。
將麵團放入準備好的烤盤中，烘烤至定型，約15分鐘。取出放涼至完全冷卻，約30分鐘。
櫻桃醬：

將櫻桃、砂糖和櫻桃利口酒放入小鍋中。以中高火煮至微沸，並不時攪拌，直到液體蒸發並變稠，約 6-7 分鐘。離火，放在一旁冷卻至室溫。

鮮奶油：

將鮮奶油、糖粉和香草精攪打至出現硬性發泡，約3-4分鐘。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，備用。
蛋糕完全冷卻後，將其倒扣在砧板上，並撕掉油紙。將蛋糕切成兩半，再將每一半切成兩半，得到四個大小相同的蛋糕。
小心地將第一層蛋糕放在蛋糕架或盤子上。在上面抹上四分之一的鮮奶油，再抹上三分之一的櫻桃醬。重複以上步驟兩次，盡量保持每一層平整。放上最後一層蛋糕，並在頂部抹上剩餘的鮮奶油。將巧克力碎屑撒在鮮奶油上。將蛋糕放入冰箱冷藏20分鐘，待鮮奶油凝固後再食用。