烤蒜南瓜塔
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這款香氣四溢、風味豐富的塔可以輕鬆取代主菜。首先準備烤蒜：用味道清淡的油烤蒜瓣。烤好的蒜瓣散發著誘人的香氣，在製作塔的各個步驟中都會用到。蔬菜部分需要南瓜、茴香根和甜椒。由於南瓜需要較長的烹飪時間，因此需要先在烤箱中烤熟，然後與其他食材混合，放入舖有酥皮的烤盤中。在餡料上撒上菲達乳酪，然後將塔完全烤熟。在製作和享用塔的過程中，烤蒜和新鮮鼠尾草的香氣會撲面而來。這股香氣甚至在菜餚上桌之前就能吸引所有人來到廚房。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6 杯去皮切丁的冬南瓜
- 1頭大蒜
- 1 杯菜籽油
- 1個甜紅椒，切丁
- 半個茴香根，切碎
- 1大匙切碎的新鮮鼠尾草
- 檸檬皮屑
- 3張酥皮
- 120克菲達起司
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏190度。剝除蒜瓣的皮，放入烤盤。
淋上油，拌勻，蓋上錫箔紙。烤至蒜瓣呈金黃色，約40分鐘。然後讓蒜油冷卻。 - 將南瓜與3湯匙蒜油拌勻，並撒上少許鹽和胡椒調味。用錫箔紙蓋住南瓜，放入預熱至375°F（190°C）的烤箱烘烤15分鐘，然後揭開錫紙，將溫度降至355°F（175°C），繼續烘烤至南瓜變軟，約20分鐘。
- 將冷卻的南瓜與切丁的紅甜椒、茴香、鼠尾草和檸檬皮混合。依口味加入鹽和胡椒調味。
- 將烤箱溫度再次提高到 190°C。
- 取一張酥皮麵團鋪開（蓋住剩餘的麵團）。輕輕刷上一層蒜油，再放上一張麵團。將所有酥皮麵團疊起來，每層都刷上蒜油。然後將疊好的酥皮對折，小心地放入一個底部可拆卸的長方形撻模（10 x 25 公分）中。
- 將南瓜餡料舀入塔皮中，撒上碎羊起司。烘烤20-25分鐘，直至撻皮呈金黃色。趁熱或室溫食用皆可。
食譜作者 - 安娜·奧爾森 安娜·奧爾森是一位糕點師和電視節目主持人。
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