時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

大蒜是製作經濟實惠又美味的地中海風味開胃菜的絕佳食材。只要將一整頭大蒜烤熟，然後將軟化的蒜瓣搗成蒜泥，塗抹在法國麵包上，撒上起司和歐芹碎，烘烤至麵包酥脆、起司融化即可。

原料：

• 1頭大蒜
• 3湯匙特級初榨橄欖油
• 1根法國麵包，長30厘米，縱向切成兩半
• 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

法國麵包， 帕瑪森起司， 蒜， 祝酒

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 2
• 將蒜頭頂部三分之一切掉，露出蒜瓣尖端。放在一張錫紙上，淋上1湯匙橄欖油，撒上1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉。包緊，放入烤箱烤至蒜瓣呈金黃色且非常軟爛，約45分鐘；稍微冷卻後即可。
步驟 3
• 取出蒜瓣，將錫箔紙裡的蒜油倒入小碗中；將烤好的蒜瓣擠入同一個碗中，去除蒜皮。加入剩餘的2湯匙蒜油，用叉子搗成細膩的蒜泥；依照口味加入鹽和胡椒粉調味。
第四步
• 將麵包對半切開，放在烤盤上，均勻塗抹上烤蒜醬。撒上帕瑪森起司碎和現磨黑胡椒。烤至麵包呈金黃色，起司融化，約10分鐘。撒上歐芹碎，切成小塊即可。

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