時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

用奶油和少許水炒香的韭蔥，搭配香甜微辣的烤蒜，是製作軟糯馬鈴薯泥的絕佳選擇。將馬鈴薯和韭蔥一起搗碎成泥，為了獲得更蓬鬆綿密的口感，可以在加入其他食材之前先用馬鈴薯泥壓碎器壓碎。這道菜是搭配任何肉類或禽類菜餚的完美配菜。

原料：

烤蒜混合物

• 根據大小，需要2-4頭大蒜。
• 2湯匙橄欖油

燉韭菜

• 2大匙奶油
• 1 把韭菜，徹底洗淨並切成薄片

馬鈴薯泥

• 900剋土豆，無需去皮
• 1 杯全脂牛奶
• 110克無鹽奶油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 韭菜， 蒜， 馬鈴薯泥， 牛奶

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 175°C (350°F)。將蒜瓣橫向切成兩半，淋上橄欖油。用錫箔紙包裹蒜瓣，放入烤箱烤至軟爛，約 1 小時。當蒜瓣冷卻至可以處理時，將其擠入小碗中，用叉子輕輕壓碎。
步驟 2
• 燉韭菜：
  
  在一個大煎鍋中，用中火加熱奶油和2湯匙水。加入韭蔥，偶爾攪拌，煮至軟，約10-15分鐘。
步驟 3
• 馬鈴薯泥：
  
  將馬鈴薯放入中型平底鍋中，加冷水淹過土豆，並加入2湯匙鹽。煮沸後，轉小火慢燉，不要蓋蓋子，直到馬鈴薯變軟，約45分鐘。瀝乾水分。
第四步
• 將馬鈴薯去皮，放回鍋中（如果需要，可以用蔬菜研磨機或搗碎器將其搗成泥狀）。加入韭蔥。將馬鈴薯與洋蔥、牛奶和奶油一起搗成泥狀。拌入烤蒜和2湯匙鹽，並依口味加入胡椒粉調味。

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