奶油南瓜倒置塔
投票數： 1
時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
想用健康美味的南瓜取代傳統的秋季蘋果派嗎？試試這款用同樣健康的冬南瓜製作的絕妙塔吧！冬南瓜的天然甜味與鼠尾草和百里香的辛香完美平衡，再撒上少許帕瑪森起司，鹹香更添風味。這款塔用的是市售酥皮，所以你只需要將冬南瓜頂部切成薄片，整齊地擺放在烤盤上。蓋上一片酥皮，烤好後，只要將塔倒扣在盤子上，底部就成了漂亮的撻面。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 張冷凍酥皮（500 克包裝），解凍
- 1/3 杯砂糖
- 2 個冬南瓜，每個 1 公斤。
- 2湯匙新鮮百里香葉，切碎
- 2湯匙新鮮鼠尾草葉，切碎
- 新鮮磨碎的帕瑪森乳酪，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中間，預熱至攝氏200度。
- 將酥皮放在砧板上，將一個直徑25公分（10吋）的不沾鍋烤箱適用煎鍋倒扣在酥皮上，用刀切出一個圓形。將圓形酥皮轉移到鋪有烘焙紙的烤盤上，用叉子在表面戳出小洞。將麵團放入冰箱冷藏，待用。
- 將糖撒入25公分（10吋）煎鍋底部。以中火加熱，不時搖晃煎鍋，直到糖變成深焦糖色，約5分鐘。冷卻5分鐘。
- 同時，用鋒利的刀將南瓜的頸部從圓莖上切下來。將莖留作他用。去除南瓜頸部的莖，並用削皮器削去南瓜皮。用刨片器將南瓜切成盡可能薄的圓形薄片。
- 先在烤盤底部舖一層南瓜片，南瓜片重疊成圓形。撒上百里香的一半、鼠尾草的一半和0.5茶匙鹽。再舖一層南瓜片，撒上剩餘的百里香、鼠尾草和另外0.5茶匙鹽。最後鋪上剩餘的南瓜片，蓋上一片酥皮。
- 將烤盤移至烤盤紙上，放入烤箱烘烤至金黃色，約45分鐘。在烤盤中冷卻3分鐘後，將派倒扣在盤子上。撒上新鮮磨碎的帕瑪森起司。
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