時間： 2小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這可不是普通的白酒烤雞，而是味道更濃鬱、更辛辣的佳餚。香氣四溢的烤蒜、柑橘的清香以及芬芳的龍蒿，賦予這道雞豐富的風味和香氣，讓人忍不住想開一瓶紅酒來搭配享用。

原料：

• 1頭大蒜
• 4湯匙橄欖油 + 額外一些用於淋在菜上
• 4 根新鮮龍蒿枝，粗切（約 1.5 湯匙）+ 1 根用於裝飾
• 1 隻重 1.5 公斤的整雞。
• 半個橘子
• 2個帶籽的橡子南瓜或德利卡塔南瓜。
• 170公克香菇菌蓋，切半

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 橡子南瓜， 香菇， 橘子， 蒜， 龍蒿

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。切掉蒜瓣頂部0.5厘米，淋上橄欖油，撒上少許鹽。用錫箔紙包裹蒜瓣，放入烤箱烘烤至金黃色，約40分鐘。冷卻後，剝除蒜皮，將蒜瓣搗成蒜泥。
步驟 2
• 將一半切碎的龍蒿與蒜末混合，用鹽和胡椒調味，然後將混合物塞入雞胸肉和雞腿的皮下。將剩餘的切碎龍蒿撒在雞腔內，並用鹽和胡椒調味。在雞身上淋上柳橙汁，並將一顆擠過汁的柳橙塞入雞腔。將雞腿綁在一起，淋上1湯匙油，並用鹽和黑胡椒粉調味。
步驟 3
• 將南瓜切成1公分厚的片。將南瓜片、蘑菇和剩餘的3湯匙油放入烤盤中，用鹽和胡椒調味。將雞肉放在蔬菜上。烤製50-60分鐘，直到雞腿內部溫度達到攝氏71度（160華氏度）（溫度計不應觸及骨頭）。烤好後靜置10分鐘再切塊。最後用一小枝龍蒿裝飾。

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