紅蘿蔔絲
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
胡蘿蔔醬介於醬汁和果醬之間，保留了胡蘿蔔的顆粒感。胡蘿蔔的天然甜味，經糖的提味後，與柑橘的清香以及芥末和香菜的辛辣完美融合。將磨碎的胡蘿蔔與其他食材混合，長時間慢燉，直到湯汁濃稠如糖漿。這款醬料加入肉類菜餚中，無疑能提升菜餚的風味。胡蘿蔔醬可直接搭配肉類食用，也可夾在三明治中。
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食譜：
用削皮器將1個柳橙和1個檸檬的皮削成條狀，然後切成薄片。在平底鍋中，放入1個柳橙和1個檸檬的皮屑和汁、5杯胡蘿蔔絲、3/4杯糖、3/4杯蘋果醋、1 1/2杯水，以及1 1/2茶匙芫荽粉、芥末籽和鹽。以中火煮至沸騰後轉小火慢燉，直至醬汁濃稠，約45分鐘。
類別：
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