香煎抱子甘藍絲佐義大利燻肉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-7
複雜： 容易地
份量： 6-7
這道抱子甘藍配菜的絕妙風味源自於煎培根和香醋汁，兩者完美融合，相得益彰。將抱子甘藍放入食物處理機中攪碎，然後用煎培根時滲出的油脂與紅蔥頭一起翻炒。最後，加入這道菜的點睛之筆——酥脆的培根碎。可搭配肉類或禽類食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 100克義大利燻肉，切成0.5公分的立方體。
- 2大匙無鹽奶油
- 1.5 杯切成薄片的紅蔥頭（3 個大紅蔥頭）
- 2 包（每包 350 克）去蒂抱子甘藍
- 1大匙香醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的（12吋）煎鍋中，用中火加熱1湯匙橄欖油。加入義大利燻肉，煎5-7分鐘，直至呈金黃色。用漏杓將義大利燻肉盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上備用。
- 在同一個平底鍋中加入2湯匙橄欖油和奶油，以中火加熱至奶油融化。加入紅蔥頭，翻炒5-7分鐘，直到變軟並開始變成褐色。
- 同時，將抱子甘藍放入裝有大號切絲刀片的食物料理機中。無需去除豆芽的芯。切絲後放入碗中。將抱子甘藍絲加入裝有紅蔥頭的煎鍋中，加入1.5茶匙鹽和3/4茶匙黑胡椒粉調味，翻炒5-7分鐘（我用夾子頭），偶爾攪拌，直至抱子甘藍顏色鮮豔翠綠且口感脆嫩。加入義大利燻肉，再翻炒1分鐘。關火，拌入香醋，依口味加鹽調味，趁熱享用。
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