芥菜籽

• 番茄綠番茄雜燴
• 戰斧豬排

戰斧牛排是帶骨的豬裡肌肉排，骨頭很長，形狀像斧頭。這是招待客人的絕佳選擇。裹上粗粒麵包糠，煎至酥脆即可享用。 閱讀更多

「小時候，我最愛吃那種蓬鬆圓圓的、中間夾著香腸的小麵包，」Molly Yeh 分享道。 「但最近，我在 Instagram 上看到了這些可愛的花朵形狀的香腸卷，一下子就愛上了！它們其實就是一堆香腸卷粘在一起的。它們……” 閱讀更多

這款雞蛋砂鍋使用了冷凍馬鈴薯絲、超市買的酥皮和生豬排等預製食材，非常適合早餐。濃稠的酸奶油、鮮奶油和兩種乳酪，搭配鮮豔的甜椒… 閱讀更多

• 雞腿
• 米飯配醃菜

將雞腿肉用加了多種香料的希臘酸奶醃製，使其充分吸收印度坦都裡烤雞的香味，然後串在木籤上烤製，或者用烤盤煎烤。搭配烤肉串食用。 閱讀更多

即使是那些聲稱不喜歡抱子甘藍的人，也無法抗拒這道配菜。它香氣撲鼻，辛辣可口，酸甜適中。將抱子甘藍與洋蔥、甜椒一起，用蜂蜜、葡萄酒醋和香料混合物慢燉… 閱讀更多

做一份甜櫻桃番茄酸辣醬，這是南印度一道很受歡迎的菜餚，把它抹在烤法棍片上，再配上一片融化的塔雷吉歐奶酪，作為開胃菜。酸辣醬的甜辣味與起司的濃鬱順滑的口感相得益彰，而且… 閱讀更多

• 豬肉醃料
• 甘藷
• 週州

帶骨豬裡肌排先用美味的醃料醃製，再裹上粗粒麵包糠炸至酥脆。肉質鮮嫩多汁。搭配烤牛胸腺食用。 閱讀更多

醃製蔬菜是任何餐點的完美配菜。如果您喜歡嘗試不同種類的蔬菜，這個食譜一定會讓您驚喜。將嫩綠的四季豆用甜椒汁醃製，隔天就可以享用了。 閱讀更多

• 披薩
• 披薩麵團
• 香料油

這款披薩加入了醃黃瓜、蒔蘿和浸泡過醃製香草的香濃橄欖油，烤製後帶有類似醃黃瓜的風味。但這並非這款披薩的唯一亮點：它的餅邊鋪滿了濃鬱的馬蘇里拉起司。所以，它不會… 閱讀更多

牛胸肉先用煙燻牛肉香料混合物醃製，然後先敞開燻製，再用羊皮紙包裹燻製。十小時後，肉質鮮嫩多汁，外皮酥脆可口。此食譜適用於側熏和卷熏兩種方式。 閱讀更多

“雞肉咖哩是英國一道很受歡迎的旁遮普菜。‘咖哩’這個詞的意思是‘塊狀’，”奧爾頓·布朗說。 “我決定用火雞腿代替雞肉，為這道國際菜餚增添一些美式風味……” 閱讀更多

這款色澤誘人的米飯是用薑黃、芥菜籽、堅果和豆類製成的，最後還加入了檸檬汁和檸檬皮屑。米飯蓬鬆柔軟，香氣撲鼻，略帶酸味，口感酥脆。當你想要為餐桌增添一些活力時，這道菜絕對是完美之選。 閱讀更多

豬肋排可以用慢燉鍋烹調，味道和夏季燒烤一樣鮮嫩多汁。燉煮後，鍋底剩下的醬汁可以用來上菜。上菜前，在肋排上刷一層醬汁… 閱讀更多

快速醃製蔬菜是絕佳的開胃菜，可以搭配下一餐或下一杯飲料。誰能抵擋醃蒜或醃胡蘿蔔的美味誘惑呢？只要將蔬菜切碎，放入熱鹽水中，加入茴香、種子等即可。 閱讀更多

用香菜、芥末、大蒜和黑胡椒醃製火雞，使其具有美味的熏牛肉風味。將整隻火雞醃製最多 12 小時，並在烘烤前將表皮徹底拍乾，以確保烤製後酥脆。 閱讀更多

• 雞
• 醬
• 自製調味料

正如卡迪亞·布朗一次又一次證明的那樣，真正美味的家常菜少不了大家熟悉且喜愛的食材——雞肉——搭配濃鬱鮮美、令人垂涎的醬汁，而且醬汁吃起來一點也不膩。你一定會… 閱讀更多

辣椒、大蒜和生薑製成的辛辣醃料賦予了這些印度風味雞翅豐富的層次感。油炸前，雞翅裹上一層鷹嘴豆粉，使其外皮酥脆可口。最後撒上一些—— 閱讀更多

這款三明治選用五花肉，用啤酒、香料和咖啡粉慢燉數小時，然後放在塗抹了自製蘋果醬的恰巴塔麵包上，再配上融化的切達奶酪、醃蘋果和大量的—— 閱讀更多

• 番茄湯
• 起司餡
• 三明治

「我在印度長大，瑪薩拉起司吐司是常見的早餐，」馬尼特·喬漢回憶道。 “它是用阿穆爾加工奶酪做的，那是當時印度唯一能買到的加工奶酪。它類似於硬質白切達奶酪。” 閱讀更多

試試用三種起司（切達起司、奶油起司和美式起司）等量混合製成的奢華絲滑醬汁來烹調通心粉。白胡椒和芥末粉增添了一絲微妙的辛辣味，而白葡萄酒則提升了整體風味。 閱讀更多

安康魚，又稱“窮人的龍蝦”，因其口感和質地與龍蝦肉相似，是一種肉質肥美、味道鮮甜清淡的白肉魚。它是各種香料的完美搭配。這道菜將安康魚用咖哩醬汁慢燉而成。 閱讀更多

• 鹹牛肉配高麗菜
• 酸奶油加辣根

按照這個食譜做的鹹牛肉配捲心菜和土豆，味道簡直棒極了。關鍵在於醃製過的牛腩用各種香料燉煮，然後再用同樣的湯汁燉馬鈴薯和捲心菜塊。月桂葉—— 閱讀更多

• 香料混合物
• 堅果

想做美味的下酒小吃或方便攜帶的鹹味零食，可以將各種堅果（腰果、花生、核桃、山核桃）和椒鹽脆餅與辣椒粉、百里香、芥末和肉桂混合，放入烤箱烘烤。打發的蛋白和糖會有幫助… 閱讀更多

• 麵團
• 食材

Alex Guarnaschelli 教你如何用煎鍋煎薄餅：「在薄餅上放配料時，要按照特定的順序擺放，想像每一塊薄餅的樣子。」最終做出的不僅僅是薄餅，而是足以媲美披薩的美味！ 「煎—— 閱讀更多

這些三明治幾分鐘就能做好，味道就像烤雞肉一樣。你需要買來的烤雞和燒烤醬。把雞肉撕成絲，在平底鍋裡用醬汁加熱，然後鋪在切好的麵包片上… 閱讀更多

• 傳統巴斯馬蒂米飯
• 香料
• 薰衣草糖漿

無論您是印度菜的愛好者，還是只是想嘗試一種新的牛肉烹飪方法，您都一定會愛上這道簡單快捷的菜餚，甚至可以把它做成一頓完整的晚餐，包括牛肉、配菜和飲品。這才是真正的印度美食的味道！ 閱讀更多

用異國情調的鳳梨醬代替熱狗上傳統的芥​​末和番茄醬，鳳梨的甜美與青檸的酸爽和墨西哥辣椒的辛辣完美融合。將鳳梨與甜椒、辣椒和香料一起慢燉—— 閱讀更多

• 蟹餅
• 醬

這些蟹肉餅選用天然蟹肉製成，用蛋黃醬和蛋黃粘合，切碎的芹菜和酸黃瓜更襯托出蟹肉的鮮甜。煎炸前，每個蟹肉餅都經過精心處理… 閱讀更多

• 牛排
• 烤肉調味料

牛腩排，也稱為西冷肉排，取自牛的臀部。這種價格實惠的肉塊擁有濃鬱的牛肉風味和粗糙的紋理。雖然不如更昂貴的牛排那麼嫩滑，但牛腩排的纖維豐富。 閱讀更多

• 快速醃黃瓜
• 18,000 島加油站
• 漢堡

這款多汁的漢堡之所以如此美味，秘訣在於只需10分鐘即可醃製的快手酸黃瓜，以及傑夫·毛羅 (Jeff Mauro) 獨家秘製的千島醬——18000 島醬，這是他對經典千島醬的改良版。肉餅由多種食材混合製成… 閱讀更多

為了去除黃瓜中多餘的水分，使其更加脆嫩，將黃瓜切成薄片，大小均勻，撒上鹽，靜置一小時。然後將冷卻後的甜辣醃汁淋在黃瓜片上，靜置幾分鐘即可。 閱讀更多

在等待節慶晚餐的同時，不妨邀請賓客品嚐這道清爽優雅的義式開胃菜。將烤蘆筍尖與百里香一起擺放在一個大盤子上，再配上幾片義大利燻火腿和醃製的小洋蔥。這道菜… 閱讀更多

• 披薩
• 披薩麵團
• 蒜香炸薯條

如果您已經準備好了麵團，用鑄鐵煎鍋製作這款披薩只需不到半小時。將麵團放入預熱好的煎鍋中，以確保餅皮酥脆。這款披薩完美融合了… 閱讀更多

紅甘藍是一種很棒的食材，可以做成健康、美味又賞心悅目的配菜，雖然做法簡單，但在節日晚餐上卻能給人留下深刻印象。可以用橄欖油和洋蔥一起翻炒，或者，如果想做更豐盛的菜餚， 閱讀更多

這道開胃菜最好選用不同品種的帶核黑橄欖和綠橄欖，例如切里尼奧拉橄欖、曼薩尼拉橄欖或阿貝奎納橄欖。將它們與香料混合，用雪利酒醋醃製，然後在冰箱中醃製至少… 閱讀更多

莫斯塔達醬是一種義大利醬汁，由芥末糖漿和水果製成。它通常與肉類菜餚搭配，增添鹹甜交織的節日風味。不妨試試用酸甜的蔓越莓和梨子搭配莫斯塔達醬，味道鮮美。做法簡單快速。 閱讀更多

• 肉
• 醬
• 集會

這款漢堡選用的是牛腩肉，這是一種價格低廉、取自牛橫膈膜的部位，因其風味而備受青睞。煎製前，將整塊牛腩肉用乾香料混合物醃製，其中就包括杜松子。 閱讀更多

快速醃製不僅是延長豐收蔬菜或超市購買的剩餘蔬菜保質期的好方法，也是將新鮮蔬菜換成口味更酸辣一些的蔬菜的好方法。快速醃製不需要罐裝—— 閱讀更多

這種酸甜可口的醃料，加入了香料和薑黃，通常用於醃製三明治黃瓜，能將多汁爽脆的白蘿蔔變成美味的小吃。它也可以代替醃蘿蔔用於三明治中。 閱讀更多

在醃製甜菜的醬汁中加入丁香、橙皮屑、肉桂和百里香，可以提升其風味。這道菜清爽微酸，是完美的節日配菜，與油膩的肉類菜餚相得益彰。 閱讀更多

製作這款佐料，您可以使用任何種類的西葫蘆或南瓜。事先擠壓蔬菜去除水分，確保佐料不會稀薄，而是擁有濃鬱辛辣的風味和濃稠的口感，這可以透過以下方法實現… 閱讀更多

這種基礎醃料幾乎適用於任何蔬菜。除了醋、糖和鹽之外，它還包括多香果、肉桂棒、芹菜籽、芥末和黑胡椒等香料——這是一種可以根據個人口味調整的標準風味… 閱讀更多

一道無需罐裝的美味醃黃瓜（pikuli）簡易食譜。只需準備好後冷藏即可。此食譜選用小黃瓜，切成薄片。通常將它們放入—— 閱讀更多

喜歡酸味泡菜的人一定會喜歡這個食譜。為了快速吸收醃料，將黃瓜切成薄片（可以用刨片器），然後與洋蔥圈和蒜末一起倒入熱水。 閱讀更多

南希·富勒的祖傳醃菜秘方，即使是廚房新手也能輕鬆上手。醃製後的蔬菜口感爽脆，略帶辛辣，味道平衡，甜、酸、芥末味完美融合。 閱讀更多

這道美味的開胃菜用的是小胡蘿蔔。小胡蘿蔔醃製起來更快，上桌後看起來更誘人。將整根小胡蘿蔔緊密地裝入罐中，用蘋果醋、糖和香料的混合物醃製。 閱讀更多

如果你喜歡脆脆的醃製蔬菜和泡菜，並且總是在尋找新的口味，那麼這個食譜絕對不會讓你失望。黃瓜切片後，與甜香蕉椒、大蒜和洋蔥一起，用等量的白汁和酸橙汁混合醃製。 閱讀更多

快速醃黃瓜最常與夏季聯繫在一起，因為用這種方法處理的蔬菜部分保留了其天然風味，仍然保持著夏季的爽脆口感，但由於醃料的作用，它們充滿了濃鬱的香味—— 閱讀更多

醃製好的快醃菜冷卻後即可食用。為了更好地吸收醃料的味道，最好切成圓片；切得越薄，味道越酸。與罐裝醃菜不同，這種快醃蔬菜不會失去風味。 閱讀更多

如果在醃製前將黃瓜切成薄片，它們就能更快吸收酸味的鹽水，第二天就可以食用了。如果你在蔬菜季節吃膩了新鮮黃瓜，想在菜單上添加一些其他口味，這倒是個好主意… 閱讀更多

切成薄片的西葫蘆能迅速吸收醃料，使其原本清淡的味道轉變為辛辣濃鬱的風味，非常適合做開胃菜和三明治。將用白醋、鹽、芥末籽和紅辣椒片調製的熱醃料淋在櫛瓜片上。 閱讀更多

黃瓜切成條狀，用大蒜、蒔蘿和芥菜籽醃製，醃料是用蘋果醋、鹽和糖混合而成。烹飪過程本身只需不到20分鐘，幾個小時後即可食用，但如果你喜歡… 閱讀更多

烤玉米賦予這道佐餐小菜濃鬱的夏日風味，融合了甜味、酸味和一絲煙燻味。玉米粒從玉米棒上切下，拌入用煎好的蘋果醋和…製成的酸甜醬汁中。 閱讀更多

在美國南部，chow chow 是一種醃製蔬菜醬。其中最美味的變種之一是番茄 chow chow。這道菜譜使用了多種傳家寶番茄，包括各種品種和顏色。它們味道更甜，而且… 閱讀更多

這道沙拉是用切碎的捲心菜、洋蔥和胡蘿蔔絲混合而成，並淋上酸味醬汁。為了使其不僅美味而且美觀，可以將等量的白捲心菜和紅捲心菜混合在一起。 閱讀更多

• 漢堡
• 啤酒蒜泥蛋黃醬
• 醃紅洋蔥
• 玉米醬

準備一款豐盛多汁的漢堡，融合各種德國開胃菜和菜餚的風味：德式香腸、醃黃瓜、啤酒，以及風味獨特的椒鹽捲餅。這款漢堡的肉餅由以下幾種食材混合製成： 閱讀更多

牛裡肌塗抹上混合香料，其中以黑胡椒碎為主，然後烤至外表形成酥脆辛辣的外殼，而肉的內部最好保持三分熟，這樣才能讓您品嚐到它的美味。 閱讀更多

• 牛排
• 芥末油

用鮮嫩多汁、炭烤至外皮酥脆的T骨牛排款待您的客人。香料的精心調配，完美融合了甜、辣、鹹和煙燻的風味，口感平衡和諧。 閱讀更多

這款芥末桃子蜜餞的製作方法和口味都與傳統果醬不同，但當你在寒冷的冬夜打開罐子時，它一定會讓你感到驚喜。製作時，首先… 閱讀更多

• 蝦
• 雷莫拉德

蝦仁在加入檸檬、香菜、芥末籽和月桂葉的香料高湯中慢燉，充分吸收了這令人驚豔的風味。煮熟後，立即將蝦仁放入冰水中，停止烹飪並使其… 閱讀更多

這款快速美味的麵包無需酵母，僅靠泡打粉和小蘇打就能蓬鬆發酵，呈現出令人驚豔的口感和風味。麵團中加入的啤酒更增添了麵包的濃鬱風味，而且… 閱讀更多

想讓你的火雞充滿加勒比海風味？只需用甜辣混合香料塗抹在火雞表面，然後烤製即可。製作方法是：將紅糖、辣椒粉、薑、大蒜和其他香料混合，均勻塗抹在火雞表面。 閱讀更多

咖哩口味爆米花並非添加了大量人工香精和增味劑的普通零食，而是一款採用天然原料製成的趣味零食。濃鬱的印度咖哩風味和香氣將為它增添… 閱讀更多

• 馬鈴薯
• La Buat 香料混合物

在這道烤紅薯食譜中，伊娜·加滕使用了她在紐約頂級廚師常去的香料店 La Boîte á Epice 定制的混合香料。您也可以按照以下方法在家中自行調配這種調味料— 閱讀更多

胡蘿蔔醬介於醬汁和果醬之間，其中還能看到大塊的胡蘿蔔。胡蘿蔔的天然甜味，加上糖的提味，與柑橘的清香以及芥末和香菜的辛辣味完美融合。磨碎的胡蘿蔔與…混合 閱讀更多

醃牛肉不僅是一種長期保存肉類的方法，也是一種美味佳餚。牛胸肉最適合醃製。將其浸泡在含有香料和硝酸鉀（用作防腐劑）的鹽水中10天。 閱讀更多

• 鹹牛肉
• 根莖類蔬菜配香草
• 香草奶油

在美國，鹹牛肉和捲心菜通常是愛爾蘭裔家庭在聖派翠克節餐桌上的必備菜餚。按照這個食譜烹調的牛肉鮮嫩多汁，而且用鹽和其他香料調味恰到好處… 閱讀更多

• 蔬菜
• 鹹牛肉

醃牛肉在19世紀以前的羅斯地區非常流行。當時鮮肉價格昂貴，只有貴族才能享用，而平民百姓則會用鹽醃製價格較低的肉塊以延長保存時間。隨著… 閱讀更多

• 鹽水
• 蔬菜

夏季豐收時節，吃飽了新鮮嫩菜之後，你可能會想吃些更美味的零食。冰箱裡放著一些略加鹽醃製的蔬菜，是夏季替代超市買的濃重醃菜的絕佳選擇。不妨醃幾罐蔬菜—— 閱讀更多

• 酸橘汁醃魚
• 冷燻葡萄番茄
• 醃紅洋蔥

秘魯傳統菜餚酸橘汁醃魚是烹調生魚最美味的方式之一。如果您手邊有新鮮海鮮，並且對其品質有信心，那麼不妨嘗試一下這道風味濃鬱、令人難忘的佳餚。 閱讀更多

這道菜做法並不簡單，但無論從擺盤或口味上來說都極為精緻。最困難的部分可能在於找到新鮮優質的食材，但如果你有幸能找到，一定要試試這個食譜。它融合了令人驚豔的香料—— 閱讀更多

• 漢堡
• 番茄醬

反麵包漢堡深受大家喜愛。即使是經驗豐富的漢堡愛好者，一旦嚐過這種漢堡，恐怕也很難再想吃普通的漢堡了。與傳統漢堡麵包不同，這種漢堡的中心部分並不是… 閱讀更多

在歐洲和北美，馬鈴薯沙拉是肉類菜餚或香腸最受歡迎的配菜之一。雖然它的配料不如俄羅斯奧利維耶沙拉或斯托利奇尼沙拉那麼豐富，但同樣美味且飽腹。主要配料包括： 閱讀更多

• 肋骨
• 用於塗抹的乾醃料
• 燒烤醬

田納西州孟菲斯的燒烤與其他美式燒烤的不同之處在於，其肉類主要採用乾熏法進行熏制。豬肋排或牛肋排先塗抹一層乾香料混合物，然後不加醬汁進行燻製。為了確保肋骨… 閱讀更多

• 漢堡
• 洋蔥芥末醬

鬆軟微脆的麵包，搭配多汁美味的牛肉餅，是主廚 Scott Conant 的招牌菜。香脆的炸五花肉為這道美味佳餚增添了煙熏風味和香氣，再配上辛辣的醬汁… 閱讀更多

• 胸部
• 德州烤吐司
• 醃紅洋蔥

和美國南部各州一樣，德州有著悠久的燒烤傳統。牛胸肉是首選的燒烤部位。雖然這種肉質略微有些韌，但只要遵循所有熏烤規則，就能烤出鮮嫩多汁、入口即化的美味。 閱讀更多

• 醃料
• 燒烤醬

啤酒燉豬肩肉是一道豐盛又充滿男子氣概的菜餚。用此方法烹調的豬肉無比軟嫩多汁。獨特的燒烤醬汁，帶著一絲辛辣的甜味，與豬肉本身的濃鬱風味完美融合… 閱讀更多

這是一道清爽的夏日開胃菜，帶有淡淡的辛辣味。一年中最熱的時節正是蔬菜豐收的季節，這激發了人們進行各種嘗試，而按照以下食譜製作的爽脆醃黃瓜，其美味定會讓您驚喜不已。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

甜菜根醃雞蛋的做法。 閱讀更多

燉煮可以讓啤酒和香料的味道充分滲入香腸中。這樣就能做出外皮酥脆、口感極佳的香腸，而無需在烤架旁花費大量時間。 閱讀更多

• 自製芥末醬：

附照片的詳細食譜。

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• 裝飾：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

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• 豬肉方面：
• 芥末醬汁：

附照片的詳細食譜。

• 肉丸：
• 咖哩：

附照片的詳細食譜。

現成燒烤醬最棒的地方或許在於它的質地：順滑且流動性適中，同時又濃稠醇厚。尼利的燒烤醬配方充分考慮了這些因素，更重要的是，帕特里克和吉娜是用多種食材混合製成的… 閱讀更多

• 巴斯馬蒂香米配青豆：

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 印度香料粉：

附照片的詳細食譜。

• 咖哩粉：

附照片的詳細食譜。

• 扁豆湯：
• 煅燒油（bagaar）：

附照片的詳細食譜。

• 克里奧爾香料混合物：

附照片的詳細食譜。

• 熱狗
• 舒克魯特
• 香料束

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。