時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

炸雞排是最簡單快速的菜餚之一，無論是日常食用還是特殊場合都非常合適。只要發揮一點創意，就能用極少的食材改變炸雞排的風味和酥脆程度：只需用廚房裡任何酥脆的食材代替麵包屑，例如早餐麥片、椒鹽捲餅、餅乾或薯片。

原料：

• 1個大雞蛋
• 2-4 杯壓碎的早餐麥片、餅乾、椒鹽捲餅或薯片
• 4塊雞排（每塊約100公克）
• 1/3 杯植物油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞排， 蛋， 早餐乾

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準備：

步驟 1
• 將雞蛋打入淺碗中。將麵包屑混合物放入另一個淺碗中。用鹽和黑胡椒粉調味雞肉。將雞肉沾上蛋液，瀝去多餘的蛋液，然後裹上麵包屑混合物，用力按壓，確保麵包屑均勻黏附在雞肉的各個面上。
步驟 2
• 在大號不沾鍋中倒入植物油，以中高火加熱。每次放入兩塊雞排，煎至兩面金黃酥脆，完全熟透，每面煎4-5分鐘。若雞皮上色過快，可酌情調整火力。將雞排取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油分，撒上少許鹽。

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