裹麵包屑的炸茄子
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
將茄子片裹上麵包屑，放入油鍋炸至酥脆金黃。可作為開胃菜佐沾醬食用，也可作為配菜。若想獲得更酥脆的口感，建議使用日式麵包糠。日式麵包糠顆粒更大更蓬鬆，炸出來的外皮更美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個茄子
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按照食譜烹調這道菜：
- 將2個小茄子去皮，切成0.5公分厚的圓片。在一個淺碗中倒入1杯麵粉，在另一個碗中打散4個雞蛋，然後倒入1杯麵粉。 麵包屑 在第三個碗中，將茄子裹上麵粉，然後沾上蛋液（瀝去多餘的蛋液），最後裹上麵包屑。
- 在大煎鍋中倒入0.5公分深的植物油，以中火加熱。分批放入茄子，煎至金黃色，每面煎2-3分鐘（如果需要，可以再加一些油）。將煎好的茄子盛出放在烤架上，撒上鹽。
類別：
食譜集
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