方形魔鬼蛋
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
數量： 48 件
複雜： 容易地
數量： 48 件
這道方形魔鬼蛋是傳統魔鬼蛋的趣味替代品，適合各種場合。用這些方形雞蛋給您的客人帶來驚喜吧！蛋黃和蛋白分開烹調，然後與蛋黃醬、芥末和醋混合，製成絲滑的蛋奶糊，再將蛋奶糊擠到切成丁的蛋白上，放入方形烤盤烘烤。這種方法乍看之下可能比較複雜，但您無需剝去一打煮熟的雞蛋，也避免了蛋黃粘在蛋白上導致雞蛋損壞的麻煩。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個大雞蛋
- 1/3 杯蛋黃醬
- 1大匙白醋
- 2茶匙黃芥末
- 撒上辣椒粉和切碎的細香蔥（可選）
- 特殊設備： 附小圓嘴的擠花袋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 8 吋方形烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 將蛋黃和蛋白分離，分別放入兩個碗中，蛋黃放在一旁備用。將蛋白打發至起泡，倒入準備好的烤盤中，用錫箔紙蓋住烤盤，烘烤至蛋白完全凝固，約20分鐘。在烤盤中完全冷卻後即可食用。
- 蛋白烘烤的同時，將蛋黃打發至順滑。在中型不沾鍋中輕輕噴一層烹飪噴霧。加入蛋黃，以中小火翻炒，直到凝固且蛋黃變乾，約4-5分鐘。
- 將蛋黃放入食品加工機中。加入蛋黃醬、醋、芥末、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒粉，攪拌至順滑。將蛋黃混合物裝入裝有小圓嘴的裱花袋中。
- 將蛋白從鍋中取出，放在砧板上。切成2.5公分的方塊。在每個方塊上擠上一個蛋黃。如果喜歡，可以撒上辣椒粉和細香蔥。
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