時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

一份配有照片的詳細泰式菜餚食譜。

原料：

• 8枚CO類冷藏雞蛋
• 2大匙蛋黃醬
• 2大匙是拉差辣椒醬
• 2湯匙魚露
• 2茶匙青檸汁
• 1/4 杯切成極細丁的黃瓜
• 3湯匙胡蘿蔔，切成非常小的丁
• 1 個小洋蔥，切成極細的丁（1/4 杯）
• 鹽
• 2湯匙切碎的新鮮香菜葉，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 美乃滋， 是拉差醬， 魚露， 青檸汁， 黃瓜， 紅蘿蔔， 青蔥， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將雞蛋放入中型平底鍋底部，倒入冷水淹過雞蛋。將水燒開後關火。蓋上鍋蓋，利用餘溫燜12分鐘。倒掉熱水，再用冷水浸泡雞蛋。當雞蛋冷卻至不燙手時，剝去蛋殼——就完成了。
步驟 2
• 將雞蛋縱向切成兩半。用拇指輕輕按壓蛋黃背面，直到蛋黃從蛋白中彈出，小心取出蛋黃。將蛋黃放入中等大小的碗中，用叉子搗碎至順滑。
  
  在蛋黃醬中加入蛋黃醬、是拉差辣椒醬、魚露、萊姆汁、黃瓜、胡蘿蔔、紅蔥頭和適量的鹽。
  
  將餡料用湯匙或擠花袋擠入蛋白中，上桌前撒上香菜。

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