焦糖蘋果塔
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 199， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 56 毫克 糖 30 G.
卡路里 199， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 14 毫克 鈉 56 毫克 糖 30 G.
這款法式蘋果塔（反烤蘋果塔），頂部鋪滿焦糖蘋果塊，看起來十分精緻，但製作起來卻非常簡單，尤其是如果您使用市售的酥皮的話。這是一款倒扣式蘋果撻，所以在烤盤中擺放蘋果時，請記住底部最終會變成頂部，因此盡量保持排列整齊。做好的反烤蘋果塔可以搭配鮮奶油或一球香草冰淇淋享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個結實的蘋果，例如青蘋果、粉紅佳人蘋果或蜜脆蘋果
- 55克軟化奶油
- 1 杯糖
- 一小撮鹽
- 1根香草莢的種子
- 半顆檸檬的汁
- 1張冷藏酥皮
- 鮮奶油（用於佐餐）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。將蘋果去皮去核，切成四瓣。
- 在12吋的耐高溫不沾煎鍋底部塗抹奶油。將糖、鹽和香草精混合，直到香草籽均勻分佈。將糖混合物均勻地撒在煎鍋上。擠入檸檬汁。
- 將蘋果塊切面朝上放在派皮上。記住，底部會變成頂部，這樣派看起來會更美觀。將平底鍋放在中火上，煮至糖融化、焦糖化並開始變稠。在此過程中，蘋果會滲出汁液，可能需要10到15分鐘。如果汁液開始變黑，請稍微調低火力。
- 蘋果在煮的時候，從冰箱取出酥皮。用刀切出一個夠大的圓形，可以蓋住烤盤裡的蘋果。把剩下的麵團放回冰箱冷藏。
- 待糖焦糖化後，將麵團圓片蓋在蘋果上，小心地將邊緣塞入蘋果裡。將派放入烤箱，烘烤至麵團膨脹並呈金黃色，約15-20分鐘。取出後靜置10-15分鐘。
- 小心地將焦糖蘋果塔轉移到上菜盤。佐以鮮奶油食用。
類別：
食譜集
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