蘆筍起司塔
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 489， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 593 毫克 糖 3 G.
卡路里 489， 總脂肪 35 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 92 毫克 鈉 593 毫克 糖 3 G.
這款令人垂涎的塔，擁有金黃酥脆的撻皮和濃鬱的芝士，是享用春季蘆筍的完美方式。蘆筍的清淡風味與甜美的韭蔥和辛香的百里香和諧交融，最後與乳清乾酪和豐蒂娜奶酪的醇厚口感完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4大匙有鹽奶油
- 2根蔥，縱向切成兩半，再切成薄片。
- 1 包（400 克，2 層）冷藏擀好的派皮
- 2 杯磨碎的豐蒂娜乳酪
- 1 杯乳清乾酪
- 1茶匙切碎的新鮮百里香
- 340克蘆筍，去根切成2.5公分長的段。
- 1個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大煎鍋置於中火上加熱，加入奶油。奶油融化後，加入韭蔥，用鹽和胡椒粉調味，並不時翻炒，直到韭蔥變軟且邊緣呈金黃色，約8-10分鐘。盛出備用。
- 將烤箱預熱至230°C。
- 展開兩片派皮，放在烤盤上，略微重疊。將超出烤盤邊緣的派皮修剪掉，並將修剪下來的碎皮按壓到露出的部分，形成一個 25x40 公分的長方形。
- 撒上豐蒂娜起司碎，留出 2.5 公分（1 英吋）的邊緣，然後在上面鋪上韭蔥。舀入乳清乾酪。在乳清乾酪上撒上百里香和蘆筍碎。用鹽和胡椒調味。將麵團邊緣向內折疊，蓋住餡料邊緣。
- 在一個小碗裡，將蛋加少許水打散。用蛋液刷塔皮邊緣。將塔放入烤箱烘烤至深金黃色，約15-18分鐘。如果撻皮上色過快，可將烤箱溫度調至220°C（425°F）。將塔從烤箱取出，靜置5分鐘。切片享用。
類別：
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