柑橘醃橄欖
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
青橄欖是佐酒佳品。用柑橘醃料醃製，加入清爽辛香的香料，定會讓您的賓客讚不絕口。做法很簡單：將去核的橄欖放入橄欖油中，加入香料、橙皮和檸檬皮，輕輕加熱即可。醃製後即可享用，或裝入精美的玻璃罐中作為禮物贈送。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯卡斯特爾韋特拉諾橄欖
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 1/4茶匙碎紅辣椒片
- 兩枝新鮮百里香
- 1瓣大蒜，切成薄片
- 1 條檸檬皮（用削皮器削下）+ 1 茶匙檸檬汁
- 1 條橙皮（用削皮器削下）+ 1 茶匙柳橙汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小平底鍋中，以中火加熱橄欖油。加入百里香、大蒜、檸檬和橙皮屑、鹽和黑胡椒粉調味，偶爾攪拌，煮至大蒜呈淺金黃色，約2分鐘。
- 加入橄欖，翻炒至熟透，約2分鐘。關火。拌入檸檬汁和柳橙汁，將橄欖盛入裝飾罐或碗中。趁熱或室溫食用皆可。
食譜作者 - 瓦萊麗貝爾蒂內利是一位美國女演員。
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