甜菜根汁醃雞蛋
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經典的醃雞蛋之所以呈現粉紅色，是因為加入了少許醃甜菜根汁和切成薄片的紅洋蔥。可以當開胃菜，也可以放在綠色沙拉上食用。
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 件
複雜： 容易地
數量： 12 件
甜菜根醃雞蛋的食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個煮熟的雞蛋，剝殼
- 2又1/4杯5%蒸餾醋
- 450克 醃甜菜把醃料留下來。
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1大匙芥菜籽
- 1大匙芫荽籽
- 1茶匙糖
- 特殊設備：2個有蓋的1公升玻璃罐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的平底鍋中，將醋、3/4 杯甜菜根汁、洋蔥、4 茶匙鹽、芥末籽、香菜籽和糖煮沸。調小火，蓋上鍋蓋，讓汁液慢燉 5 分鐘。
- 用牙籤在每個蛋上紮6個孔。在每個玻璃罐中放入3個雞蛋和1/4個甜菜根。倒入足夠的鹽水淹過雞蛋。再在每個罐子裡放入3個雞蛋，將剩餘的甜菜根平均分配到各個罐子中，然後倒入鹽水，罐口留出約2.5厘米的空間。密封罐子，待其冷卻至室溫後，放入冰箱冷藏至少24小時。
- 將醃製好的雞蛋和甜菜根切成兩半或四分之一，盛盤，部分撒上洋蔥碎或淋上醃料。 （雞蛋在冰箱裡可以保存最多5天。）
類別：
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