時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

這些金黃蓬鬆、椰香濃鬱的煎餅是節日早餐的完美選擇。它們由小麥粉、椰子粉和杏仁粉混合製成，並加入了椰奶優格和椰子油。煎餅上放一匙椰子酸奶，點綴上新鮮莓果，再撒上椰絲，定能讓您一整天都心情愉悅！

原料：

• 1 杯優質麵粉
• 0.5 杯椰子粉
• 1/4 杯杏仁粉
• 2大匙糖
• 1茶匙泡打粉
• 1茶匙小蘇打
• 0.5茶匙鹽
• 2顆大蛋，輕輕打散
• 3/4 杯燕麥奶
• 3/4 杯水
• 半杯無糖椰奶酸奶，另備一些用於盛裝
• 2湯匙融化的椰子油，另需一些用於塗抹平底鍋
• 配上莓果、烤椰片和楓糖漿

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

椰子粉， 杏仁粉， 蛋， 椰子油

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至120°C。在一個大碗中，將麵粉、椰子粉、杏仁粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻；中間挖一個洞。將雞蛋、燕麥奶、水、優格和椰子油倒入坑中；攪拌至麵團形成無顆粒的麵糊。
步驟 2
• 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱，並塗抹一層椰子油。每次倒入1/4杯麵糊，注意留出足夠的空間讓煎餅攤開。煎至煎餅膨脹、邊緣凝固、底部呈金黃色，約4-5分鐘。翻面，再煎至另一面也呈金黃色，約1-2分鐘。將煎好的煎餅轉移到烤盤上，放入保溫的烤箱中。重複以上步驟，直到用完所有麵糊，如果煎餅上色過深，請調整火力。
步驟 3
• 在每張煎餅上放一些優格、莓果、玉米片和楓糖漿。

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