時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

用這個簡單的食譜，你的酪乳（或克菲爾）煎餅外皮金黃酥脆，內裡蓬鬆柔軟，而整顆藍莓則增添了額外的汁水和風味。你可以使用新鮮或冷凍藍莓。為了避免藍莓碎裂，並確保煎餅形狀規整，請在煎餅過程中加入藍莓，每張煎餅翻面前加入幾顆，而不是直接加入麵糊中。煎好後，淋上天然楓糖漿或鮮奶油，盡情享用吧！

原料：

• 2 杯優質麵粉
• 1/4 杯糖
• 2又1/4茶匙泡打粉
• 0.5茶匙小蘇打
• 0.5茶匙鹽
• 2個雞蛋
• 2 杯優格或克菲爾
• 1/4 杯融化的無鹽奶油，另需一些用於煎炸
• 1 杯藍莓，新鮮或冷凍均可
• 供鮮奶油和楓糖漿

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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優質麵粉， 蛋， 酸牛奶， 克菲爾， 藍莓

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準備：

步驟 1
• 在一個大碗裡，將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽一起過篩。
步驟 2
• 將雞蛋、優格和融化的奶油攪拌均勻。將乾粉混合物與濕粉混合物混合，揉成略帶顆粒感的麵糊，注意不要過度攪拌。 （注意：過度攪拌會導致煎餅扁平且質地較硬。）
步驟 3
• 平底鍋中火加熱少許奶油。倒入1/3杯麵糊，撒上一些藍莓。每面煎2-3分鐘。
第四步
• 佐以一團鮮奶油和楓糖漿即可享用。

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食譜作者 - Donna Dooher 是加拿大農業食品基金會的負責人，也是有機和本地生產食品博覽會的主席。