雙份芥末香草麵包屑火腿
投票數： 1
時間： 3小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這道肉類佳餚將成為您復活節餐桌上的亮點。用麵包屑、香草和兩種芥末——顆粒芥末和第戎芥末——為火腿打造一層令人驚豔的酥脆外皮。這兩種芥末與蜂蜜混合後，風味更加濃鬱。將燻製好的火腿放入烤箱加熱，然後刷上蜂蜜芥末醬，再裹上一層由粗粒蓬鬆的日式麵包糠、切碎的歐芹、百里香和橄欖油混合而成的酥脆外皮。再烤幾分鐘，火腿就會形成一層金黃酥脆、令人垂涎欲滴的外皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊 3.5-4.5 公斤重的成品煙燻火腿（火腿或豬蹄）
- 0.5 杯第戎芥末醬
- 0.5 杯顆粒芥末醬
- 1/4 杯蜂蜜
- 0.5 湯匙 日式麵包糠
- 1/4 杯切碎的歐芹
- 2湯匙切碎的新鮮百里香葉
- 2湯匙橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將火腿在室溫靜置30分鐘。將烤箱預熱至攝氏160度。如有必要，請去除火腿皮。
- 在肥肉上劃出網格狀紋路，不要切到肉。將火腿平放於烤盤的烤架上。在烤盤底部倒入約0.6公分（1/4吋）的水。烤製火腿至內部溫度達到約攝氏55度（130華氏度），約需2.5小時，或每磅（0.5公斤）火腿烤15分鐘。
- 同時，在一個小碗裡，混合所有芥末和蜂蜜。在另一個碗裡，混合麵包屑、歐芹、百里香和橄欖油。
- 當火腿內部溫度達到 55°C (135°F) 時，將其從烤箱中取出。將烤箱溫度調至 220°C (425°F)。將芥末醬均勻塗抹在火腿表面。輕輕地將麵包屑混合物按壓在火腿上。如果需要，可以在烤盤底部加一點水。將火腿放回烤箱，繼續烘烤至酥脆，約需 25 分鐘。
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