古巴火腿
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份量： 12 - 14
份量： 12 - 14
古巴風味火腿—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊新鮮火腿（4.5-5.5公斤）
- 1 杯酸橙汁（或 110 毫升橙汁，加上 60 毫升檸檬汁和 60 毫升青檸汁）
- 1頭大蒜，去皮壓碎
- 1 湯匙乾牛至
- 2茶匙孜然粉
- 1大匙鹽
- 半杯水
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按照食譜烹調這道菜：
- 將果汁、大蒜、牛至、孜然、鹽和水混合。將火腿放入大碗或大碗或可密封的防漏塑膠袋中，然後將醃料倒在火腿上。
將肉放入冰箱醃製過夜。 （或者，將醃料浸泡一小時，過濾後用灌腸器直接灌入火腿中。用保鮮膜包裹肉，放入冰箱冷藏過夜。烤製過程中，用剩餘的醃料塗抹肉的表面。） - 將烤箱預熱至160°C。
將火腿從醃料中取出（保留醃料），用廚房紙巾吸乾水分。將醃料過濾到平底鍋中，煮沸。將火腿肥肉麵朝上放入烤盤中，每磅烤約25分鐘，或直到用溫度計測量內部溫度達到160°F（70°C）。
每隔約20分鐘用醃料塗抹火腿。取出火腿，用錫紙包裹，靜置約15分鐘。火腿內部溫度將升至165°F（71°C）。切片即可食用。
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