節日火腿
投票數： 7
時間： 4小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 15
複雜： 容易地
份量： 15
一大塊烤火腿是家庭聚會上令人垂涎的美味佳餚。雖然市面上可以買到預先醃製和烤好的火腿，但這個食譜用的是新鮮切好的火腿。豬腿肉先抹上醬油，再撒上自製的簡單調味料：鹽、黑胡椒和蒜粉。調味料要慷慨一些，不用擔心肉會太鹹，但這個食譜裡用不到所有的自製調味料。剩下的調味料可以裝在密封容器裡保存，留著做其他菜用。每磅火腿烤20分鐘，烤出來的火腿外酥裡嫩，鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火腿
- 1 個新鮮火腿（未醃製），4.5 - 6.5 公斤。
- 醬油
自製調味料
- 1大匙鹽
- 1/4 杯黑胡椒
- 1/4 杯蒜粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。
- 先在火腿上抹上醬油，然後均勻地塗抹上自製調味料，覆蓋整個表面。最後再撒上一些調味料，使其完全包覆（不用擔心放太多鹽）。
自製調味料：
將所有材料混合，放入密封容器中，可保存長達 6 個月。您將獲得 1.5 杯調味料。 - 將火腿放入烤箱，無需蓋蓋，每磅火腿烘烤18-20分鐘，直到用肉類溫度計測量內部溫度達到160°F（71°C）。火腿烤好後，靜置幾分鐘再切片。
類別：
食譜集
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