綠雞蛋和火腿
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 449， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 165 毫克 鈉 1981 毫克 糖 1 G.
卡路里 449， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 29 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 165 毫克 鈉 1981 毫克 糖 1 G.
酥脆麵糊炸火腿配上綠色蛋黃醬，佐以酸豆、酸黃瓜和新鮮香草。這道菜將普通的火腿和雞蛋變成了一道獨特的開胃菜，外觀獨特，味道卻令人驚艷！將蛋黃醬塗抹在火腿片上，盡情享用吧。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個大雞蛋
- 1/3 杯切丁的淡鹽醃黃瓜 + 2 湯匙鹽水
- 1 湯匙顆粒狀第戎芥末醬
- 3湯匙特級初榨橄欖油 + 另需一些用於煎炸
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 2湯匙切碎的新鮮細香蔥
- 2大匙切碎的新鮮龍蒿
- 1.5 杯速溶麵粉（如 Wondra）
- 1 杯牛奶
- 1塊火腿排（約450公克），切成4等份
- 2大匙酸豆，瀝乾水分
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將兩個雞蛋放入平底鍋中，加水淹過雞蛋，煮沸。煮8-10分鐘。撈出後放入冰水中冷卻。剝去蛋殼，分離蛋白並切碎。將蛋黃放入碗中攪拌均勻，然後加入2湯匙溫水、醃製雞蛋的汁水和芥末。慢慢倒入橄欖油並攪拌均勻。加入2湯匙歐芹碎、細香蔥碎、龍蒿碎、蛋白、略微加鹽的黃瓜丁、1/4茶匙鹽和適量黑胡椒粉。
- 在一個淺碗中，混合麵粉、剩餘的6湯匙歐芹碎和少許黑胡椒粉。在另一個碗中，將剩餘的雞蛋與牛奶打勻。將每片火腿兩面裹上麵粉，然後沾上牛奶混合物，再裹上一層麵粉。
- 在大煎鍋中倒入約 0.3 公分（1/4 吋）的橄欖油，以中高火加熱至油面閃爍。每次放入兩片火腿，煎至兩面金黃，每面約 4 分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。在煎鍋中放入酸豆，煎至酥脆，約 1 分鐘。將酸豆撒在火腿排上，佐以蛋黃醬即可享用。
類別：
食譜集
類似食譜
