辣蜂蜜釉火腿
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 758， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 71 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 197 毫克 鈉 3035 毫克 糖 44 G.
卡路里 758， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 71 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 197 毫克 鈉 3035 毫克 糖 44 G.
節慶期間，不妨準備一份鮮嫩多汁、令人垂涎的帶骨火腿，塗上濃鬱的蜂蜜釉，搭配任何配菜即可作為主菜享用。剩下的火腿可以切成薄片，用來做三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊帶骨熟火腿，重3.5公斤
- 1杯淡鹽雞湯
- 1大匙蜂蜜
- 3/4 杯淺棕糖
- 0.5 杯第戎芥末醬
- 0.5 杯顆粒芥末醬
- 3湯匙蘋果醋
- 3湯匙辣醬
- 1大匙切碎的新鮮百里香
- 0.5茶匙紅辣椒片
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按照食譜烹調這道菜：
- 烘烤前1小時將火腿恢復至室溫。
- 將烤架放在烤箱最下層，並將烤箱預熱至 175°C (350°F)。去除火腿皮，保留 0.5 公分（1/4 英吋）厚的脂肪層。用鋒利的刀子在脂肪層上劃出 2.5 公分（1 吋）長的口子，注意不要切到肉。將火腿平放在烤盤中，並在烤盤底部倒入雞湯。用錫箔紙蓋住，烤製 1.5 小時。
- 同時，準備釉料。：
在一個中等大小的碗中，將蜂蜜、紅糖、芥末、醋、辣椒醬、百里香和紅辣椒碎攪拌均勻。取3/4杯醬汁倒入另一個碗中備用。將火腿從烤箱取出，去除錫箔紙，刷上剩餘醬汁的約四分之一。 - 繼續烘烤，每隔30分鐘刷一次釉料和烤盤中的汁水，直到火腿呈金黃色，且插入中心的溫度計顯示溫度達到140°F（60°C），大約需要1到1.5小時。如果烤盤變乾，可以加入1/2杯水。
- 將火腿轉移到砧板上，靜置 20 分鐘後再切片。淋上剩餘的醬汁即可食用。
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