健康麵包屑豬排
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 282， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 349 毫克 糖 2 G.
卡路里 282， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 77 毫克 鈉 349 毫克 糖 2 G.
想要做出健康酥脆的豬排，首先要選用瘦豬裡肌，次要選擇烤箱烘烤而非油炸。烘烤所需的油脂少得多，而且由於使用了粗粒麵包糠，豬排外皮酥脆，內裡卻依然鮮嫩多汁。豬排可以搭配酸奶油醬和蘋果沙拉一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊薄薄的天然無骨豬排（每塊約110公克）
- 3湯匙酸奶油
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1 杯日式麵包糠
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1茶匙淺棕色糖
- 1茶匙蘋果醋
- 佐以蘋果片的綠色沙拉，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架分別放在烤箱的上層和下層三分之一處，並將烤箱預熱至220°C（425°F）。將烤架放在有邊的烤盤上。
- 將豬排放在兩片保鮮膜之間，用肉錘敲打至約0.5公分厚。在豬排表面均勻撒上0.5茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。在一個小碗中，混合1湯匙酸奶油和1茶匙芥末醬，然後將混合物塗抹在豬排的各個面上。
- 在盤子裡混合 日式麵包糠 加入歐芹碎，均勻塗抹在豬排上。兩面都噴上適量烹飪噴霧，放在鋪好烘焙紙的烤盤上的烤架上。放入烤箱下層烤製，中途翻面，烤至豬排呈金黃色、酥脆且完全熟透，約6至8分鐘。
- 在一個小碗裡，將紅糖和醋與2茶匙水、剩餘的2湯匙酸奶油和剩餘的1茶匙芥末混合。將豬排與醬汁和一份綠色沙拉一起食用。
類別：
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