帶蓋魔鬼蛋
投票數： 1
時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 12 份小點心
複雜： 容易地
數量： 12 份小點心
這道開胃菜與傳統的魔鬼蛋（西方人稱之為「魔鬼蛋」）在擺盤上有所不同。雞蛋豎立擺放，並蓋上蓋子，看起來非常別緻有趣。製作方法是：將煮熟的雞蛋頂部切掉，小心取出蛋黃，然後與蛋黃醬和香料攪拌均勻。之後，將混合物放回蛋白殼中，蓋上蓋子。為了增添風味，可以在餡料上撒上新鮮的細香蔥碎和酥脆的培根碎。這道菜令人驚豔的美味和精美的擺盤一定會讓您的客人讚不絕口。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個雞蛋
- 1/4 杯蛋黃醬（或酸奶，更健康的替代品）
- 1 大匙熱棕色芥末醬
- 1茶匙檸檬汁
- 2茶匙 醃黃瓜醬
- 1茶匙辣椒粉
- 2湯匙切碎的細香蔥
- 2湯匙碎煎培根，用於上菜（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞蛋放入大湯鍋中，倒入冷水淹過雞蛋。用中火煮沸，然後關火，蓋上鍋蓋，靜置15分鐘。倒掉湯鍋裡的水，再用冷水浸泡雞蛋，使其冷卻。期間換兩次水。
- 將雞蛋剝殼，並在每個雞蛋底部切下一小塊，以幫助它們直立，防止倒塌。切掉每個雞蛋頂部三分之一，並將切下的蛋尖放在一旁備用。用小匙小心地挖出蛋黃，放入中等大小的碗中。用馬鈴薯泥壓碎器將蛋黃壓碎。加入除培根和細香蔥外的所有剩餘食材。攪拌至順滑。
- 將混合物倒入密封袋中，剪掉一個角，將餡料擠入每個雞蛋中。如果喜歡，可以撒上切碎的洋蔥和培根碎。將雞蛋蓋在蛋上，擺放在盤子上即可。
類別：
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