烤飯糰
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時間： 37分鐘
複雜： 容易地
數量： 4 件
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數量： 4 件
不妨嚐嚐香脆可口的日式烤飯糰，也就是「飯糰」（onigiri）。它們外皮酥脆，酸甜適中，令人垂涎。飯糰選用軟糯的壽司米製成，易於捏成球狀。將飯糰捏成圓形或三角形，刷上奶油、醬油和味醂（一種日本酒）的混合醬汁，炸至金黃即可。與大多數傳統飯糰不同，這款飯糰製作簡單，沒有餡料，卻依然美味。它們可以作為開胃菜或搭配雞肉作為配菜，風味絕佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯短粒壽司米
- 1茶匙粗鹽
- 2大匙醬油
- 2湯匙味醂（日本米酒）
- 1/4 杯奶油，切成小塊
- 切碎的細香蔥，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明，用鹽水煮米飯。煮米的同時，將醬油和味醂用小火煮至微沸，然後轉小火慢煮至湯汁減少約一半。關火，拌入奶油。
- 米飯煮好後稍稍冷卻（但仍需保持溫熱），剪一塊方形保鮮膜，將四分之一的米飯放在保鮮膜中央。用保鮮膜包裹米飯，並用手捏成一個厚度約2.5公分的三角形。形狀要緊實，以防烤製時散開。重複以上步驟，直至用完所有米飯和保鮮膜。
- 將烤架預熱至中火。
- 用烤架刷將香草奶油混合物塗抹在飯糰的一面，然後將塗抹了奶油的一面朝下放在烤架上。烤至一面呈金黃色，約5分鐘，然後在飯糰表面再刷上一層奶油混合物。用夾子翻面，烤至另一面也呈現金黃色。將飯糰盛入盤中。再次刷上奶油混合物，撒上香蔥碎。
食譜作者 - 馬克·松本是一位廚師、烹飪顧問和電視名人。
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