罌粟籽芝麻炒飯糰

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時間： 25分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 305，總脂肪 19 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 8 G.，碳水化合物 27 G.，纖維 2 G.，膽固醇 46 毫克鈉 215 毫克糖 1 G.

義大利人稱為炸飯糰 炸飯糰這道菜是外酥裡嫩、口感絕佳的起司飯糰。通常用澱粉含量高的意大利米（Arborio rice）製作，這種米粘性好，飯糰不易散開。當然，你也可以用昨晚剩下的米飯（最好是中式外帶的米飯），這樣可以大大縮短準備時間，還能清理冰箱。這道菜也是處理中式外帶剩菜的好方法。罌粟籽、芝麻和乾蔥的混合物為飯糰增添了獨特的風味。每個飯糰中心的軟糯起司餡料更是令人驚艷！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

2杯煮熟的長粒米
1 杯磨碎的全脂馬蘇里拉起司
1/4 杯 + 2 湯匙罌粟籽、芝麻和乾洋蔥混合物，用於撒在百吉餅上
1/4 杯蔥，斜切成薄片（約 4 根蔥）
90克冷藏奶油乳酪，切成12塊（每塊約0.5茶匙）
1 杯麵粉
0.5茶匙蒜粉
2個大雞蛋
1.5 杯麵包屑（日式麵包糠或普通麵包糠）
用於油炸的中性植物油，例如牛油果油或菜籽油（約 8 杯）

食材替換建議

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食材相似的食譜：長粒米，蛋，麵包屑，馬蘇里拉起司，乾洋蔥，芝麻，罌粟，蒜粉，奶油乳酪，青蔥

按照食譜烹調這道菜：

在一個大的荷蘭烤鍋或厚底平底鍋中，倒入 2 英寸深的植物油，用中火加熱至 375°F (190°C)（將油炸溫度計固定在鍋邊）。在烤盤上鋪上廚房紙巾，並在上面放一個金屬網架。
在一個大碗裡，將米飯、馬蘇里拉起司、貝果配料和 2 湯匙蔥花混合。將 2 湯匙米飯混合物舀入每個碗中，並揉成 12 個球狀（如果使用麵團勺，請將米飯混合物壓在碗邊使其緊實）。

先將雙手沾濕，防止米飯黏在手掌上。一次取一個飯糰，將其壓成厚餅狀，然後在中間放上一塊奶油乳酪。用米飯包裹住乳酪，再用雙手搓成緊實的球狀。放在盤子上。重複以上步驟，直至用完所有飯糰和奶油乳酪。
在淺碗中，混合麵粉、蒜粉、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒。在另一個淺碗中，將雞蛋和1茶匙水打散。將麵包屑放入第三個淺碗中。
將飯糰裹上乾麵粉，抖掉多餘的麵粉。用叉子將飯糰沾上蛋液，瀝去多餘的蛋液。滾一滾。麵包屑均勻裹上醬汁後，將飯糰放在盤子上。重複此步驟，直到所有飯糰都裹好醬汁。
小心地將6個飯糰放入熱油中炸，不時翻面，炸至四面金黃，約5分鐘。用漏杓撈出，放在準備好的烤盤上，撒上鹽。
將油再次加熱至190°C，用同樣的方法炸完剩餘的飯糰。撒上剩餘的2湯匙蔥花，趁熱食用。

用氣炸鍋烹飪

你也可以用氣炸鍋炸飯糰。將氣炸鍋預熱至175°C（350°F）。一次放入幾個飯糰，炸至一半時搖晃炸籃翻面，炸至金黃色，約8-10分鐘。