XO醬炒年糕
投票數： 4
時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 321， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 848 毫克 糖 2 G.
卡路里 321， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 848 毫克 糖 2 G.
年糕，或稱年糕，其中文名稱大致意為“吉祥如意的一年”，因此常用於春節期間的甜鹹菜餚中。這道簡單的自製年糕，除了年糕之外，還加入了一些常見的食材：亞洲風味醬料和香料，賦予這道炒菜濃鬱鮮美的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯橢圓形年糕（年糕），分成兩份（約 450 克）
- 2湯匙XO醬，例如Umamei牌XO醬。
- 2湯匙台灣豆瓣醬（可用蠔油代替）
- 1湯匙紹興酒
- 1大匙黑醋
- 1大匙醬油
- 1茶匙魚露
- 0.5茶匙糖
- 2 杯切碎的細香蔥
- 3/4 杯汆燙後的豆芽
- 55克烤博塔加魚子
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水燒至微微沸騰。將年糕放入沸水中煮30秒。
- 同時，用中火加熱一個大的不鏽鋼鍋或不沾鍋，倒入XO醬。將溫熱的年糕放入鍋中，並加入少量沸水。
- 轉大火，加入豆瓣醬、紹興酒、黑醋、醬油、魚露和糖。翻炒至醬汁開始濃稠，年糕也熟透，約3-5分鐘。加入韭菜和豆芽，翻炒至熟透並略微變軟。盛入盤中，撒上魚子醬即可。
類別：
類似食譜
