自製馬鈴薯球
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
油炸馬鈴薯絲球是一道廣受歡迎的美式菜餚，被稱為“炸馬鈴薯球”（Tater Tots），通常作為開胃菜或配菜。其酥脆的外皮深受大人和小孩的喜愛。果肉潔白、水分含量低的赤褐色伯班克馬鈴薯是製作這種馬鈴薯球的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 用於煎炸的植物油
- 4個去皮的褐皮伯班剋土豆
- 1.5 湯匙鹽，另加少許鹽用於撒在表面
- 1茶匙黑胡椒粉，另加少許胡椒粉撒在表面
- 1個打散的蛋
- 半杯麵粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙煙燻辣椒粉
- 1/2茶匙蒜粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 在深炸鍋或厚底平底鍋中倒入半鍋植物油，加熱至 190°C。
- 將土豆擦成細絲。用1.5湯匙鹽和1茶匙胡椒粉調味。將馬鈴薯絲放入廚房紙巾中，擠出多餘的水分。取一個中等大小的碗，將馬鈴薯絲和雞蛋混合均勻。加入麵粉，攪拌至完全融合。拌入辣椒粉、煙燻辣椒粉、蒜粉，並依口味加入鹽和胡椒。混合物應柔軟但略乾。將馬鈴薯絲揉成球狀，分批放入油鍋中炸至金黃色，約4-5分鐘。取出後放在鋪有廚房紙巾的烤盤上瀝乾油。趁熱依口味撒上鹽和胡椒粉調味。將炸好的馬鈴薯球盛入碗中即可享用。建議： 不要丟掉馬鈴薯皮，它們可以用來做烤香腸配燉羽衣甘藍。
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