亞洲風味炸飯糰
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 309， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 182 毫克 糖 1 G.
卡路里 309， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 46 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 23 毫克 鈉 182 毫克 糖 1 G.
西西里炸飯糰（Arancini）外皮酥脆，內裡軟糯。這道食譜用的是剩下的中式外帶米飯。將煮熟的米飯捏成飯糰，油炸至金黃，搭配醬汁即可作為開胃菜——說不定你家櫥櫃裡就藏著那些外賣袋呢。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/3 杯日式麵包糠
- 2 杯剩的冷卻炒飯
- 1/4 杯麵粉
- 1湯匙辣椒醬，例如是拉差辣椒醬
- 1茶匙醬油
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 鴨肉醬，佐餐用
- 植物油，用於油炸
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大平底鍋中倒入半鍋植物油，並將油炸溫度計固定在鍋邊。中火加熱至 350°F (175°C)。在盤子上鋪上廚房紙巾。
- 在一個小碗裡混合 日式麵包糠 加入1/4茶匙鹽。在一個大碗中，將炒飯、麵粉、辣椒醬、醬油和雞蛋混合攪拌至順滑。用濕手將炒飯搓成8個直徑4公分的小球。
- 將每個丸子裹上麵包屑，然後放在盤子上。分批放入丸子，炸至金黃酥脆，約5分鐘。用漏杓撈出，放在準備好的盤子上瀝去多餘的油脂。撒上鹽，沾鴨醬食用。
類別：
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