時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 8 件

飯糰壽司（米飯糰）－詳細食譜。

原料：

• 225克鮭魚片
• 1/4 杯鰹魚乾（乾鰹魚片）
• 4 杯乾短粒米
• 2張乾紫菜或預先烤好的海苔片
• 5又3/4杯水
• 2顆大醃李子，粗切（去核）
• 1.5茶匙老抽
• 2大匙烤黑芝麻

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

圓粒米， 海藻， 海苔， 李子， 鮪魚， 鮭魚， 醬油， 芝麻

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準備：

步驟 1
• 在鮭魚片上撒上鹽，醃製2小時。
步驟 2
• 此時，用冷水徹底沖洗米（烹飪前 30-60 分鐘），然後放在濾鍋中瀝乾。
  
  將米放入厚底平底鍋中，蓋上嚴實的鍋蓋，加水，用中高火加熱。水沸騰後，轉大火煮至沸騰後轉小火慢燉，直到水分被米飯完全吸收，約需12-13分鐘。
  
  關火，蓋上鍋蓋燜10-15分鐘。用扁平的木匙或飯匙以切拌的方式攪拌米飯。在鍋蓋下方墊一條毛巾，蓋緊鍋蓋以保持溫度。
步驟 3
• 將海苔片以高溫烤至金黃，然後橫切成 2.5 公分寬的條狀，或使用預先烤好的海苔。
  
  將鰹魚乾與醬油混合。沖洗鮭魚，拍乾，烤3-5分鐘。用叉子將鮭魚弄碎成小塊。
第四步
• 用鹽水沾濕雙手，防止米飯黏手。將手捧成杯狀，放入一把米飯，約半杯。
  
  在米飯中間挖個小坑，放入餡料：一茶匙泡好的鰹魚片、幾片鮭魚或幾片醃梅子。將米對折包住餡料，捏成三角形。用手用力按壓米飯，確保其黏合在一起。
  
  在飯糰的一側放上一塊三角形的米飯，然後用一張海苔（光滑面朝外）蓋住，就像蓋屋頂一樣。你也可以把飯糰捏成圓柱形，再用一張海苔包裹住中間部分。最後撒上芝麻。這是一道非常適合午餐的美味佳餚。

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