檸檬煎羊排
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時間： 15分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這道菜的特色在於香煎羊排——做法簡單快捷，味道卻令人驚艷。這都要歸功於檸檬、大蒜、新鮮薄荷和迷迭香的醃料，羊排需醃製約一小時。煎製前，將羊排切成帶骨的獨立羊排。為了讓羊排看起來更誘人、更精緻，需要將露出的骨頭上的肉剔除乾淨。煎製羊排只需幾分鐘，即可出爐。成品鮮嫩多汁，帶有清爽辛辣的風味，與羊肉的鮮美相得益彰，卻又不會掩蓋羊肉本身的美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 16塊帶骨羊排（1-1.3公斤），剔除骨頭
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2個檸檬，對半切開，再切成薄片
- 0.5 杯橄欖油
- 6顆薄荷，葉子撕碎
- 4 大枝迷迭香，葉子撕碎
- 2茶匙辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將大蒜、檸檬、橄欖油、薄荷和迷迭香放入大碗中混合。將帶骨肉餅撒上辣椒粉，並根據口味撒上鹽和胡椒粉；將肉餅放入碗中，攪拌均勻，使其裹上油和香草。蓋上蓋子，在室溫下醃製約1小時，期間偶爾翻動。
- 將一個大的鑄鐵煎鍋置於大火上加熱。分批煎入檸檬餅，煎至兩面金黃，每面約煎3-4分鐘。將羊排與檸檬一起上桌。
類別：
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