酸奶醃雞肉串
投票數： 3
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 451， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 1069 毫克 糖 14 G.
卡路里 451， 總脂肪 23 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 42 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 118 毫克 鈉 1069 毫克 糖 14 G.
這些鮮嫩多汁的雞肉串配上櫛瓜、紅洋蔥和甜椒，既可以在戶外燒烤架上烤製，也可以用煎鍋煎製。無論哪種方式，都美味無比。關鍵在於那令人驚豔的優格醃料，它融合了檸檬汁、蜂蜜和新鮮薄荷。這醃料味道鮮美，你甚至會想直接享用！所以，不妨留一些醃料，作為烤肉串的沾醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 550公克去骨去皮雞胸肉，切成2.5公分的小塊。
- 1個中等大小的紅洋蔥（240克），切成2.5公分的小塊，再切成小方塊。
- 1 個中等大小的西葫蘆（300 克），切成 1 公分厚的片或半月形（視大小而定）。
- 1 個小紅甜椒（150 公克），切成 2.5 公分見方的小塊。
- 2茶匙粗鹽
- 2 杯（450 克）全脂希臘原味酸奶
- 1/4 杯（53 克）鮮榨檸檬汁
- 1/4 杯（7 克）切碎的新鮮義大利歐芹
- 1/4 杯（7 克）切碎的新鮮薄荷
- 1 大匙（21 克）蜂蜜
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙辣椒粉
- 2瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯（52 克）特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤盤
- 特殊設備：四根木製或金屬烤肉簽，長 30 公分。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 如果你用的是木簽，請將它們浸泡在水中 30 分鐘。
- 將雞肉、紅洋蔥、櫛瓜和甜椒交替串在烤串上，並壓緊。將烤串放入烤盤或其他合適的非活性容器中，確保它們能平舖一層。最後撒上1茶匙鹽。
- 取一個中等大小的碗，將優格、檸檬汁、歐芹、薄荷、蜂蜜、孜然、辣椒粉、大蒜和剩餘的1茶匙鹽混合攪拌至順滑。拌入橄欖油。將約1杯醃料淋在烤串上，翻動烤串使其均勻裹上醃料。蓋上蓋子，將烤串和剩餘的醃料一起放入冰箱冷藏至少1小時，最多6小時。燒烤前20分鐘從冰箱取出，使其恢復至室溫。
- 將戶外烤肉架或雙爐烤盤以中火預熱，並刷上橄欖油。
- 將烤肉串從醃料中取出，抖掉多餘的醃料。放在烤架上烤製，期間不時翻面，確保各面均勻上色，約需10-12分鐘。將烤肉串與剩餘的醃料一起沾著吃。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
類別：
食譜集
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