烤箱裡的烤羊排
投票數： 38
時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
有了這份食譜，您在家中也能做出像餐廳一樣美味的烤羊排。為了確保羊排鮮嫩多汁，需要將羊排整塊烹調，並在上桌前切成帶骨的小塊。羊排先用檸檬汁、橄欖油、大蒜和新鮮迷迭香調成的美味醬汁醃製，然後用平底鍋煎至金黃，鎖住肉汁。接著刷上蜂蜜芥末醬，再撒上一層麵包屑、帕瑪森起司碎和香草。最後放入烤箱烤至全熟即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩份羊排，每份0.5公斤，附剔除骨頭
- 1/3 杯 + 1 湯匙橄欖油 + 額外一些用於煎炸
- 1 湯匙切碎的新鮮迷迭香
- 6瓣大蒜，4瓣去皮壓碎，2瓣切碎
- 1顆檸檬的汁
- 3湯匙第戎芥末醬
- 2湯匙蜂蜜
- 1/3 杯日式麵包糠
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1大匙切成薄片的鮮韭菜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將羊排用鹽和黑胡椒調味，放入4誇脫的密封袋中。在一個量杯中，混合1/3杯橄欖油、迷迭香、蒜末、檸檬汁以及少許鹽和黑胡椒。將醃料倒入裝有羊排的密封袋中。在室溫下醃製至少1小時，但不超過3小時。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上錫箔紙。
- 將芥末和蜂蜜在一個小碗中混合，放在一旁備用。放入一個小碗中。 日式麵包糠加入帕瑪森起司、歐芹、蔥花和剩下的2瓣蒜，攪拌均勻。加入剩下的1大匙橄欖油，攪拌均勻。
- 將一個大的厚底煎鍋置於中高火上加熱。倒入橄欖油，油熱後，將羊肉一塊一塊放入鍋中，肥肉麵朝下，每面煎約3分鐘。將羊肉從煎鍋中取出，肥肉麵朝上放在準備好的烤盤上。
- 在兩塊羊排上刷上蜂蜜芥末醬，再撒上麵包屑和香草混合物。將羊排放入烤箱烤至內部溫度達 60°C (140°F)，約需 20-25 分鐘。烤好後靜置 15 分鐘，然後切成小餅。
筆記
如果醃製肉類的時間超過 3 小時，請將其放入冰箱冷藏，然後在煎炸前 30 分鐘將其恢復至室溫。
類別：
類似食譜
