洋蔥醃羊肉串
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這些羊肉串鮮嫩多汁，美味可口，浸潤著濃鬱的地中海風味，這要歸功於用洋蔥汁、乾牛至和孜然醃製而成的醬汁。將羊肉醃製至少一小時，最好醃製過夜，然後串在烤串上，烤至五分熟或半熟，注意不要烤乾鮮嫩的羊肉。搭配希臘酸奶黃瓜醬（tzatziki）食用，這是一種比傳統番茄醬更清爽、更健康的選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 700公克羊裡肌肉，修整後切成5公分見方的小塊（約30塊）
- 1顆大洋蔥，切成4塊
- 1.5茶匙乾牛至
- 1茶匙孜然粉
- 植物油，用於煎炸
- 鹽片，用於撒在表面
- 酸奶黃瓜醬，佐以
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按照食譜烹調這道菜：
- 將洋蔥放入食物處理機中攪打成泥狀。用細網篩過濾到中等大小的碗中。加入洋蔥汁、牛至、孜然，以及各1/2茶匙的粗鹽和現磨黑胡椒，攪拌均勻。加入羊肉，攪拌均勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。
- 將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層植物油。將羊肉從醃料中取出，串在4根金屬烤串上。烤製約8分鐘，期間偶爾翻面，直至達到五分熟。撒上片狀海鹽，即可享用羊肉串。 希臘優格黃瓜醬。
類別：
食譜集
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