茴香番茄烤羊排
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 416， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 442 毫克 糖 0 G.
卡路里 416， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 62 毫克 鈉 442 毫克 糖 0 G.
鮮嫩的帶骨羊排無需醃製，煎至金黃即可鮮嫩多汁，美味無比。請肉鋪師傅幫忙修整肋骨，打造精緻的餐廳級外觀。羊排可搭配烤茴香和番茄，佐以快炒豆角，並撒上牛至和帕瑪森起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去骨羊排，每塊重140公克（去除多餘脂肪）
- 1個中等大小的茴香根，去蒂切成8瓣
- 4顆李子番茄，縱向切半（去除蒂部）
- 2湯匙+1茶匙橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 2罐14盎司的白腰豆或利馬豆，沖洗乾淨
- 2湯匙切碎的新鮮牛至或歐芹
- 2湯匙磨碎的帕瑪森起司（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C（425°F）。將蔬菜放在烤盤上，番茄切面朝上。烘烤至番茄變軟、茴香呈金黃色，約30分鐘，中途翻動一次。
- 同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱，用剩餘的1茶匙橄欖油炒香蒜末，約3分鐘。加入豆子和2.5杯水，偶爾攪拌，煮至湯汁濃稠，約15分鐘。如果需要，可以加入牛至和帕瑪森起司。
- 將烤盤置於中高火上加熱。用鹽和黑胡椒粉調味羊肉，烤至底部出現明顯的烤痕，約4分鐘。
- 翻面煎至肉餅變硬，再煎4-5分鐘即可達到五分熟。將豆子分裝到盤中，放上羊肉和烤蔬菜。
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